麻將湯圓受追捧 麻將湯圓是怎么做的

　　3、趁熱將上一步煮熟的面團(tuán)混合余下的糯米粉160g和溫水115g，揉勻呈光滑面團(tuán)備用。（剩下的5g面粉要分來稱，主要用來粘手上不粘手，以及調(diào)色素使用）

　　4、稱20g糯米團(tuán)、壓扁放入5g豆沙餡，封好口、在糯米粉滾一圈，（這樣是為了不粘模具）、將光滑一面先放入模具，輕微用力壓平面團(tuán)，倒扣出模。（這一步忘記拍照了）

　　5、出模后的麻將湯圓是這樣的，方形，有凹槽的字體或圖案。

　　6、色素用一點(diǎn)點(diǎn)面粉和水調(diào)勻，有點(diǎn)黏稠度的色素好上色。按著凹槽的痕跡一點(diǎn)點(diǎn)將色素圖上去，我用的是“點(diǎn)”而非涂的手法，這個(gè)看個(gè)人習(xí)慣、并無要求。

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