超市怎么挑選好大米 如何鑒別優(yōu)質(zhì)大米
4、看黃粒:
米粒變黃是大米中某些營(yíng)養(yǎng)成分或者是大米粒中微生物繁殖引起的。這樣的黃粒米影響香味和口味。
5、看新陳:
大米陳化現(xiàn)象較重時(shí),色澤變暗,黏性降低,失去大米原有的香味。表面呈灰粉狀或有白道溝紋的米是陳米,其量越多則說(shuō)明大米越陳。
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