鳳梨酥的家庭版做法
鳳梨酥的做法
材料準(zhǔn)備
用料:冬瓜1000克、菠蘿500克、低筋面粉180克。
輔料:白砂糖100克、麥芽糖70克、黃油150克、奶粉80克、鹽少許、雞蛋50克。
制作步驟
1、冬瓜切薄片加沒過冬瓜的水,煮至肉變透明關(guān)火。
2、煮好的冬瓜,籬去水晾涼,擠去水份,切碎備用。
3、把菠蘿去皮后,切成盡量小的丁備用。
4、鍋中放入碎菠蘿、70克白砂糖、麥芽糖,小火將糖加熱到完全融化。
5、糖完全融化后加入擠去水的冬瓜肉,繼續(xù)炒呀炒。
6、炒到水份完全蒸發(fā),餡料變的黏呼呼的,就完成餡料的制作啦。
7、下面就可以做好吃的外皮咯,把黃油、30克白砂糖,用打蛋器打勻。
8、打勻后加入一個(gè)整蛋,然后繼續(xù)打成羽化狀。
9、低筋面粉、奶粉、鹽混合好過篩,篩入打好的黃油里,用刮刀拌勻成大面團(tuán)。
10、將面團(tuán)分成一個(gè)一個(gè)的小球,把鳳梨餡包進(jìn)去,放進(jìn)模具整好形。
11、烤箱上下火溫度175度預(yù)熱,烤盤放烤箱中層,烤15-20分(依照個(gè)人烤箱火力決定)。
12、這樣香噴噴地鳳梨酥就做好咯。
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