木瓜該怎么挑選 木瓜的肚子越大越好嗎
木瓜越熟越不甜嗎
不是的,成熟的黃木瓜都比較甜,和熟的南瓜顏色差不多,可以生吃;但青木瓜味道比較寡淡。
木瓜一般分為青木瓜和黃木瓜。青木瓜偏硬,涼拌的口感和蘿卜絲差不多,沒有什么特別的味道。黃木瓜偏軟,熟透的比較甜,可以直接吃啊、打汁或者木瓜雪蛤之類的。
1.青木瓜表皮為青色,久放不變色。瓤為乳白色,有少須珍珠狀白色籽。青木瓜很好挑選,皮要光滑,青色要亮,不能有色斑。
2.黃木瓜表皮為青色或橙黃色,放置室溫下青色會轉(zhuǎn)為橙黃色并伴有色斑出現(xiàn)。瓤為淺至深橙色,籽為黑色。黃木瓜要挑手感很輕的,這樣的木瓜果肉表較甘甜。手感沉的木瓜一般還未完全成熟,口感有些苦。木瓜的果皮一定要亮,橙色要均勻,不能有色斑。還有,挑木瓜的時候要輕按其表皮,千萬不可買表皮很松的。木瓜果肉一定要結(jié)實(shí)。
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