雞蛋那么臟不洗沒(méi)事嗎  雞蛋洗了放冰箱會(huì)壞嗎

　　雞蛋殼那么臟不洗沒(méi)事嗎

　　可能有些人表示，雞蛋殼那么臟，還有那么多細(xì)菌病毒，不洗洗干凈了存放，怎么吃？

　　其實(shí)，完全不用擔(dān)心。首先，我們又不會(huì)吃雞蛋殼。再說(shuō)，不管是禽流感病毒還是沙門(mén)氏菌都很怕熱，只要你吃的是熟透的雞蛋，就不會(huì)有問(wèn)題。實(shí)在覺(jué)得看不下去，準(zhǔn)備用的時(shí)候再用水沖洗唄。不要洗了再保存。

　　雞蛋存放的三大忌諱

　　1、忌保存雞蛋用水沖洗

　　有人嫌買(mǎi)回的雞蛋殼表面太臟，甚至還有雞屎啥的，就先用清水把雞蛋沖洗干凈，再保存。其實(shí)，這是不對(duì)的，會(huì)損害雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，甚至使雞蛋液變質(zhì)。雞蛋殼外面有一層“白霜”，起封閉蛋殼上氣孔的作用，既能防止細(xì)菌進(jìn)入雞蛋內(nèi)，又能防止蛋內(nèi)水分的蒸發(fā)；保持蛋液的鮮嫩。用水將雞蛋沖洗后，“白霜”就會(huì)脫落，細(xì)菌侵入，水分蒸發(fā)，使雞蛋變質(zhì)。所以，需要保存的雞蛋不要沖洗，在準(zhǔn)備使用時(shí)，當(dāng)然要將蛋殼清洗干凈再下鍋煮熟。

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