如何挑選優(yōu)質(zhì)好吃的大米 如何區(qū)分劣質(zhì)大米的方法

2018-06-23 10:20:20來源:四海生活百科

  一聞:

  取少量大米,向大米哈一口氣,立即聞其氣味。正常大米有一股淡淡的米香味,無其他異味;而劣質(zhì)大米會有酸臭味、霉變味或腐敗的味道。

  二看:

  正常的大米表面光鮮亮麗,呈半透明狀,米粒大小均勻、飽滿,碎米少,無蟲害和雜質(zhì),無粘連或結(jié)塊,腹白少(米粒上乳白色不透明的部分被稱為腹白,是由于稻谷未成熟,淀粉排列疏松、糊精較多而缺乏蛋白質(zhì)所致)。

  劣質(zhì)大米色澤呈白色或暗黃色,透明度較差,米粒上有裂紋,碎米和腹白均較多。而霉變的米粒則會呈現(xiàn)綠色、黃褐色或黑色。

  三摸:

  新米光滑,手摸有清涼的感覺;陳米色暗,手摸有澀滯感;嚴(yán)重變質(zhì)大米,手捻易碎,或變成粉末。霉變后的大米,一些不法商家為了掩蓋米的丑陋,會對大米進(jìn)行拋光處理,即是加上一層礦物油,來增加大米的色澤。加了礦物油的大米摸起來油膩,所以毒大米會有油膩感。

  以上就是如何正確選購大米的三個方面,這三個方面的步驟大家必須要注意,因?yàn)橹挥凶⒁饬诉@三個方面的信息以后,你選購到手里的大米才是真正能夠符合要求的好的大米,也只有這樣選擇出來的大米才是真正健康的大米,當(dāng)然,經(jīng)過這樣仔細(xì)挑選的大米在味道方面自然也是占有了足夠多優(yōu)勢的,所以,這個問題大家必須要重視起來。

相關(guān)推薦

* 聲明:本文由四海網(wǎng)特約會員zhoujinxiang原創(chuàng)/整理/投稿,生活百科欄目刊載此文僅為傳遞更多信息之目的,內(nèi)容僅供娛樂參考。部分文圖內(nèi)容可能未經(jīng)嚴(yán)格審查,歡迎批評指正。