生啤酒和熟啤酒的區(qū)別有哪些 生啤酒和熟啤酒哪個更好喝(3)
生啤酒和熟啤酒哪個好
無論是生啤還是熟啤，它們都具有止渴解暑、美容養(yǎng)顏的功能，是飲品中的寵兒。而生啤和熟啤則是不同種類的啤酒，會給人們帶來不同的口感和營養(yǎng)。
從營養(yǎng)成分上來說，生啤酒會比熟啤酒更有營養(yǎng)，而且生啤酒的外觀、氣味和口感都要好于熟啤酒。生啤酒色澤更淺，澄清透明度更好，外觀更亮，更美;保留了酶的活性，有利于大分子物質(zhì)分解;含有更豐富的氨基酸和可溶蛋白，營養(yǎng)更好。
但是，生啤不好保存，幾天就壞了。熟啤則保質(zhì)期更久、包裝相對生啤方便多了，更適應(yīng)如今的流水線商業(yè)模式，為啤酒遠(yuǎn)距離運輸銷售提供條件。我們現(xiàn)在見到的一年保質(zhì)期的瓶啤和易拉罐裝的桶啤可以說大都是熟啤酒。
啤酒打開后怎么保存
啤酒未開封的話直接放入冰箱或者常溫保存即可，但如果是打開后的啤酒，喝不完就要注意一下保存方法了。啤酒開封后建議是盡快喝完，過夜的啤酒最好不要喝。因為啤酒的原料是麥芽和酒花，都是活性很強的多酚物質(zhì)，久存后容易與蛋白質(zhì)化合，破壞了啤酒的營養(yǎng)成分，也會使酒汁渾濁、變味。即使喝了味道也會變得不純正了，同時啤酒口感被破壞后，苦味會增加，泡沫減少，二氧化碳也會消失。
另類開瓶方法可密封酒瓶
啤酒也屬釀造酒，為經(jīng)酵母發(fā)酵后釀制的飽含二氧化碳的飲料。一般說來，啤酒的瓶蓋一經(jīng)開啟后，就很難恢復(fù)原狀，從而導(dǎo)致密封不嚴(yán)和酒中二氧化碳迅速揮發(fā)，所以很多朋友都很頭疼剩下的啤酒該如何保存。而一些生活達(dá)人卻嘗試著在開瓶時用鑰匙或螺絲刀輕輕地將瓶蓋撬開，當(dāng)酒飲用不完時，將瓶蓋壓成正方形，再按壓在瓶口，這樣即可牢固密封酒瓶了。
倒入塑料瓶保存
把啤酒倒入飲料瓶內(nèi)(不要放到塑料瓶里)，因為它密封較嚴(yán)，不透氣，所以，相比之下，能多放幾天。
由于啤酒在開瓶之后二氧化碳釋放，酒精等風(fēng)味物質(zhì)流失，而且在空氣中氧化，口感會變得很差，就算是用飲料瓶子密封也無法解決這個問題，在開瓶之后也有微生物污染的問題。
塞住瓶口放入冰箱
現(xiàn)在啤酒包裝都很小，開了就喝吧鮮啤酒中存有活的酵母菌，在氣溫較高的情況下，極易酸敗變質(zhì)，所以，啤酒宜存放在15℃以下(最佳溫度為0℃左右)的通風(fēng)、遮光處。這樣可最大限度地保持啤酒中所含的泡沫。
啤酒打開后，如果是想等第二天喝，你可以用紙巾或塑料袋蓋住瓶口，再把原來的蓋子蓋上。放到冰箱。只要瓶口那不透風(fēng)進(jìn)去就行了�；蛘呤褂闷咸丫栖浤救麃韺⒕破咳o，這些方法都可以確保啤酒一至兩天內(nèi)不變質(zhì)。
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