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元宵和湯圓有哪些區(qū)別 原來(lái)真的不一樣

2019-02-19 10:31:15來(lái)源:四海網(wǎng)綜合

  三、制作工藝的區(qū)別

  湯圓:做湯圓兒的過程,就像包餃子。需要先把糯米面和好,醒透;然后做餡兒,餡兒里的水份含量比元宵餡兒多,可以像餃子餡兒一樣散著,也可以揉成小球兒;最后揪一塊兒面,捏成片兒,把餡兒包在里面,揉成球兒就可以了。

  元宵:是以餡兒為主的,先把餡兒做好,切成小塊兒,然后把餡兒放在盛有糯米面的大笸籮里來(lái)回?fù)u(現(xiàn)在是用機(jī)器),搖到餡兒的外面滾上一層厚厚的糯米外衣為止。

  四、口感的區(qū)別

  湯圓:表皮兒勁道,餡兒料也有嚼勁兒,煮出來(lái)的湯會(huì)比較粘稠,有點(diǎn)兒像喝米湯的感覺。

  元宵:表皮兒光滑、口感細(xì)膩,由于餡兒里水分多,所以湯圓被咬破的那一剎那,餡兒會(huì)像流沙一樣流出來(lái);此外,湯圓煮出來(lái)的湯比元宵清亮。

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