花甲和蛤蜊一樣嗎 花甲做法大全

　　蒜味蛤蜊鮮雞湯

　　材料：雞腿1只，蒜頭15粒，蛤蜊25顆，料理米酒1大匙。

　　做法：

　　1、蛤蜊吐沙清洗干凈、雞腿切小塊、蒜頭去外皮(不切保留顆粒狀)。

　　2、準備一鍋冷水，雞肉放入以中小火開始煮，煮到水開始滾即可以熄火取出雞肉。將雜質(zhì)、污水去除之后煮出的湯才會干凈沒有異味。

　　3、準備一鍋子(我這個鍋子容量大約是2000cc)，冷水七分滿加入雞肉塊、大蒜中火開始煮，

　　水煮滾之后轉最小火，鍋蓋留小縫，燉煮30分鐘。

　　4、30分鐘之后的蒜保留原狀，但是已經(jīng)煮的很透了，一碰就會散開。因此如果不希望蒜頭碎的太厲害的朋友，攪拌湯時請小心。

　　4、轉中小火后加入蛤蜊，待蛤蜊開始微開時加入米酒，確認所有的蛤蜊都打開之后即可以熄火蓋上鍋蓋保溫。蛤蜊帶有咸味，因此沒有再加鹽調(diào)味，請嘗試湯頭之后再決定是否加鹽。