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吃雞增加癌癥風(fēng)險(xiǎn) 你還敢吃雞嗎

2019-09-11 16:24:03來(lái)源:四海網(wǎng)綜合

  研究人員在英國(guó)《流行病學(xué)和公共衛(wèi)生雜志》月刊上發(fā)表的一篇論文中說:“禽肉的攝入與惡性黑色素瘤、前列腺癌和非霍奇金淋巴瘤的患病風(fēng)險(xiǎn)存在正相關(guān)。這種正相關(guān)需要進(jìn)一步的研究。”

  這是一項(xiàng)“關(guān)聯(lián)性”研究,因此僅表明經(jīng)常食用雞肉的人罹患某些癌癥的風(fēng)險(xiǎn)較高,但沒有說明為什么會(huì)發(fā)生這種情況。這可能意味著禽肉含有某種致癌物,但也可能與禽肉的烹調(diào)方式有關(guān)(例如煎炸)。

  眾所周知,食用紅肉會(huì)增加患某些癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。一種理論認(rèn)為,紅肉中的血液在被人體消化時(shí)會(huì)產(chǎn)生有毒的分解物。研究人員說:“攝入更多的紅肉和加工肉類與患大腸癌的風(fēng)險(xiǎn)增加有關(guān)。紅肉與乳腺癌和前列腺癌也存在正相關(guān)。”

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