機場天價餐改了 牛肉面價格腰斬整體餐飲價格大幅下降
來源：寧夏機場有限公司微信
今年8月22日，某微博大V提到，自己在蘭州中川機場遭遇一碗要價78元的牛肉面，外加3元餐具費，共81元。一石激起千層浪，網(wǎng)友對機場各類高價餐飲吐槽甚多。
蘭州機場后來回應(yīng)，最貴的78元是套餐，由1碗牛肉面、1份牛肉、1個雞蛋、1份涼拌雞胗、1份涼拌時蔬組成，另贈送1杯清涼飲料；餐具包括免費消毒筷或2元的一次性餐具包，可自主選擇。
同樣的商品，機場定價為什么“高人一等”？不少人將其歸結(jié)為租金問題。有分析稱，店鋪租金是餐飲經(jīng)營成本的最大組成部分，機場店尤其明顯，機場餐飲店的平均租金大約是市內(nèi)餐飲店的2~3倍。另有分析認(rèn)為，機場餐飲定價考慮的成本包括：店鋪租金、餐廳的裝修成本、食材的遠(yuǎn)距離運輸成本、人工成本等。參考餐飲行業(yè)普遍的標(biāo)準(zhǔn)來說，店鋪租金占營收比在13%以下是合適的，但目前各大機場方店鋪租金占營收比約在20%。
同時，機場商家還具有競爭不大、淘汰率不高的特點。機場所處位置一般較為偏僻，周遭往往沒有綜合商業(yè)區(qū)，商家一旦搶占先機，即使服務(wù)質(zhì)量不好、價格昂貴，公眾也沒有太多選擇的余地。
為了解決機場高物價問題，2018年1月，國家民航局出臺《關(guān)于進一步提升民航服務(wù)質(zhì)量的指導(dǎo)意見》，明確“要推動機場餐飲‘同城同質(zhì)同價’，發(fā)揮機場服務(wù)質(zhì)量評估作用，創(chuàng)新機場特許經(jīng)營管理模式，杜絕候機樓餐飲服務(wù)亂收費。”
今年3月，兩會部長通道上，中國民用航空局局長馮正霖也表示，民航局將進一步改進服務(wù)措施，提升服務(wù)品質(zhì)，推進機場餐飲“同城同質(zhì)同價”。
今年6月，中國民用機場協(xié)會發(fā)布了中國機場餐飲服務(wù)“同城同質(zhì)同價”倡議書，倡議各會員機場積極推動機場所屬及承租餐飲企業(yè)，主動對標(biāo)市區(qū)同類型商圈餐食、飲品普惠型價格，承諾做到“同城同質(zhì)同價”，為民航作為大眾出行的首選創(chuàng)造條件。
在上述“組合拳”下，許多地方的機場餐飲價格逐漸回歸合理。
