臘八節(jié)為什么要喝臘八粥？臘八粥需要哪些材料？

　　臘八節(jié)為什么要喝臘八粥?

　　關(guān)于臘八節(jié)這天為什么要喝臘八粥，應(yīng)該來說還是流傳的版本比較多的，最早的時候開始于宋代，到了臘八這一天，不論是宮廷，官府，寺院還是尋常的百姓家，都要做臘八粥吃，因?yàn)槔习傩瞻鸭依锩娴募Z食都摻在一起熬制，所以對于食材并沒有太多的要求，在一般的百姓人家，由于也沒有什么更豐富的食材，大都是用小米，大米，紅薯，綠豆以及棗等作為原料，而一些有錢的大戶人家，還會加入百合，蓮子，銀耳等食材。

　　之所以流行喝臘八，有人說和釋迦牟尼的救命糧有關(guān)，這個故事在河南偃師一帶最為流行，說當(dāng)時釋迦牟尼不滿意當(dāng)朝的統(tǒng)治，后來潛心修佛，最終在菩提樹下悟道成佛，釋迦牟尼在這六年的苦苦修行中，每天只吃一顆瑪和一粒米，最終憑借著自己的刻苦和執(zhí)著得道成佛，當(dāng)?shù)氐睦习傩諡榱思o(jì)念釋迦牟尼這種修行的精神，紛紛在這一天也用水熬米吃以示紀(jì)念，慢慢的在十二月初八這一天，喝粥的習(xí)慣也就被流傳下來。

　　這就是為什么臘八節(jié)要喝臘八粥。

　　臘八粥的材料

　　在民間，老百姓又把臘八粥叫五味粥、七寶粥、七寶五味粥等。臘八粥是用八種當(dāng)年收獲的新鮮糧食和瓜果煮成。所用糧食一般為：小米、大米、黃米、江米、玉米、高粱米、綠豆、黃豆、蠶豆、紅小豆、豇豆、青豆等，所用瓜果一般有：紅棗、花生仁、瓜子仁、栗子、核桃仁、蓮子等。各家根據(jù)家中存有的糧果選出八種，不夠八種的有向鄉(xiāng)鄰親朋索討的，也有到集市上購買的，總之需湊足八種。煮粥時將八種糧果一起放入鍋內(nèi)熬煮，有的果豆還要在頭一天用水浸泡，如豆類、花生仁、蓮子等。當(dāng)粥煮到七八成熟時放入紅糖或白糖，攪拌一下繼續(xù)煮，直到煮熟。臘八粥盛在碗里，黃、紅、白、綠各色相間，誘人的香味隨碗里冒出的熱氣飄滿房屋，確實(shí)惹人垂涎。