清明節(jié)為什么要吃青團？清明節(jié)吃青團的來歷及注意事項

　　食用青團的注意事項

　　首先，食用青團要控制量。青團的主要成分是糯米粉，可以看做為主食，根據(jù)餡料不同，熱量和脂肪含量又有差別。因此，食用青團不可以毫無節(jié)制，應(yīng)將其作為主食的替代。對于有些青團（如肉松蛋黃青團）由于脂肪含量高，熱量也更高，食用時更應(yīng)限量。

　　其次，青團也有不適宜的人群。青團是由糯米粉制成，人們通常冷食，黏軟的糯米冷后質(zhì)地變硬，較難消化（如果和脂肪高的食物同食則更難消化）。消化不良、胃動力不足的人食用青團要控制數(shù)量，每次少吃一點。由于糯性食品會刺激胃酸，因此青團也不太適合胃酸過多和胃潰瘍的人。此外，糖尿病人也不適合吃青團。糯米粉的血糖生成指數(shù)比較高，比白糖有過之而無不及，哪怕沒有加糖，吃它也一樣不利于控制血糖，所以糖尿病人要十分小心。

　　如何選購青團

　　由于制作青團的草汁的加工成本比較大，而且費力費時。如果用色素的話顯然簡單很多，有些不法商販會使用人工色素亮藍代替草汁添加到青團中，食用對人體有害。因此，選購青團應(yīng)掌握以下幾點:一是盡量挑選大的品牌購買；二是購買時要注意聞和看，有濃郁清香味的原料都比較可靠，顏色偏綠的為上品，發(fā)青發(fā)黑、通體透亮的有加人工色素的可能。