建議將雙十一設(shè)為公筷日 提醒大家重視舌尖上的安全

　　一次嘗試——

　　給公筷制定標(biāo)準(zhǔn)、升級品質(zhì)

　　在公筷推行過程中，還有一個比較現(xiàn)實的困擾，在餐館就餐時，面對著面前放著的兩雙筷子，常常會分不清到底哪一雙是公筷。

　　一直都扎根在餐飲行業(yè)的杭州市政協(xié)委員、杭州跨湖樓餐飲集團董事長章金順說，這個問題經(jīng)常被人問起。

　　在接受記者采訪時，他認(rèn)為在公筷推行過程中，還應(yīng)該做好一些細(xì)節(jié)的工作。“比如，在公筷的設(shè)計上，可以加入一些特制的標(biāo)簽，讓顧客可以清楚地區(qū)分，同時，也可以把公筷的尺寸適當(dāng)做得長一些，這樣，客人在夾菜時，使用起來也會更加方便一些。”

　　由于做餐飲的緣故，平時他也會注意一些餐館擺放公筷的架子，“有的餐館可能還沒有做好這樣的準(zhǔn)備，就只是簡單地多放了一雙筷子，顯得不夠規(guī)范。”

　　章金順建議，公筷公勺最好能夠做一些特別的設(shè)計，讓大家容易分辨，同時使用起來也能方便、順手。

　　“目前，我們集團已經(jīng)找了專門的設(shè)計團隊，給集團內(nèi)的餐館統(tǒng)一設(shè)計一套完整的餐具，不但要在樣式上別具匠心，更希望在餐具上體現(xiàn)當(dāng)?shù)氐奈幕�元素，這其中，就包含了公筷公勺，還有筷架的設(shè)計。”

　　憑借豐富的毛竹資源，麗水慶元的竹產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展壯大，成為全國最大的竹筷生產(chǎn)基地。隨著公筷市場需求的不斷增長，“公筷經(jīng)濟”也將成為當(dāng)?shù)仄髽I(yè)的新商機。

　　省政協(xié)委員、浙江雙槍竹木有限公司竹材研究院執(zhí)行院長練素香從事竹產(chǎn)業(yè)18年，一直和筷子打交道。在接受記者采訪時表示，目前她和團隊正在做一件事，對公筷長短、顏色、材質(zhì)，技術(shù)進(jìn)行了調(diào)整和升級，制定出統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。

　　“以材質(zhì)為例，從竹筷子、木筷子、不銹鋼筷子到現(xiàn)在的合金筷子，植物纖維復(fù)合材料的筷子，最核心的就是要起到抗菌作用。所以接下來生產(chǎn)的筷子，抗菌就是我們核心技術(shù)開發(fā)的方向。”練素香委員說。