肯德基要出螺螄粉 走進(jìn)肯德基會(huì)不會(huì)一股螺螄粉味兒？

　　眾所周知,螺螄粉是廣西壯族自治區(qū)柳州市的特色小吃之一,2019年廣西柳州官方表示,作為廣西非遺的螺螄粉正逐步申請(qǐng)國(guó)家和世界級(jí)非遺。螺螄粉會(huì)帶有一股特殊的“臭”味,這股“臭”味來源于螺螄粉里的酸筍,是鮮筍經(jīng)工藝發(fā)酵后酸化而成的。有網(wǎng)友戲稱:“從氣味兒上說,炸雞肯定是干不過螺螄味兒的!”

　　近年來,螺螄粉熱在中國(guó)本土悄悄興起,喜愛的年輕人越來越多,嗦粉成為時(shí)尚名詞。順應(yīng)這一趨勢(shì),越來越多的餐飲食品企業(yè)加入這一賽道:稍早時(shí)候,火鍋餐飲企業(yè)海底撈就在其網(wǎng)店悄然推出了螺螄粉;2019年10月,零食企業(yè)三只松鼠也加入了這個(gè)賽道,在其天貓旗艦店上架了螺螄粉;另一家零食休閑品牌良品鋪?zhàn)觿t在其店鋪上架了一款自熱螺螄粉;疫情爆發(fā)后,百草味也推出了一批方便速食,其中就有螺螄粉。在今年中秋節(jié)期間,更有企業(yè)推出螺螄粉餡的月餅。

　　“肯德基作為快餐巨頭反應(yīng)確實(shí)比較快,本地化的效率也很高。從螺螄粉受到新生代的青睞后,肯德基勢(shì)必也想借整個(gè)螺螄粉的粉絲效應(yīng)去增強(qiáng)它在門店的流量以及人氣。”中國(guó)食品行業(yè)分析師朱丹蓬對(duì)媒體表示。