肯德基要出螺螄粉 螺螄粉系列將從2020年10月26日開始售賣

　　餐飲巨頭紛紛試水方便食品

　　跨界做螺螄粉的也越來越多

　　眾所周知，螺螄粉是廣西壯族自治區(qū)柳州市的特色小吃之一，2019年廣西柳州官方表示，作為廣西非遺的螺螄粉正逐步申請國家和世界級非遺。螺螄粉會帶有一股特殊的“臭”味，這股“臭”味來源于螺螄粉里的酸筍，是鮮筍經工藝發(fā)酵后酸化而成的。有網友戲稱：“從氣味兒上說，炸雞肯定是干不過螺螄味兒的！”

　　近年來，螺螄粉熱在中國本土悄悄興起，喜愛的年輕人越來越多，嗦粉成為時尚名詞。順應這一趨勢，越來越多的餐飲食品企業(yè)加入這一賽道：

　　稍早時候，火鍋餐飲企業(yè)海底撈就在其網店悄然推出了螺螄粉；

　　2019年10月，零食企業(yè)三只松鼠(300783,股吧)也加入了這個賽道，在其天貓旗艦店上架了螺螄粉；

　　另一家零食休閑品牌良品鋪子則在其店鋪上架了一款自熱螺螄粉；

　　疫情爆發(fā)后，百草味也推出了一批方便速食，其中就有螺螄粉。

　　在今年中秋節(jié)期間，更有企業(yè)推出螺螄粉餡的月餅。

　　另一方面，在疫情期間，眾多餐飲巨頭也試水速食、半成品領域，推出一系列宅家的方便食品。據新京報不完全統(tǒng)計，疫情期間，廣州酒家(603043,股吧)推出盆菜、速凍菜式等，速凍產品業(yè)務增長64.4％；海底撈推出91種半成品方便菜肴等新菜品；唐宮中國推出方便在家用餐的鮮活海鮮、安心盆菜、方便菜等；吉野家北方代理商合興集團也推出“家庭廚房”等速食產品線，并迅速成為新的收入來源及增長動力。

　　而就在10月12日，肯德基官方微博還發(fā)布消息稱，從當天起推出植物肉系列產品，包含植世代牛肉芝士漢堡、植世代黃金雞塊兩款植物肉產品及相應套餐。

　　“肯德基作為快餐巨頭反應確實比較快，本地化的效率也很高。從螺螄粉受到新生代的青睞后，肯德基勢必也想借整個螺螄粉的粉絲效應去增強它在門店的流量以及人氣。”中國食品行業(yè)分析師朱丹蓬對媒體表示。

　　本文來源：每日經濟新聞