肯德基要出螺螄粉 螺螄粉系列將從2020年10月26日開始售賣

　　餐飲巨頭紛紛試水方便食品

　　跨界做螺螄粉的也越來越多

　　眾所周知，螺螄粉是廣西壯族自治區(qū)柳州市的特色小吃之一，2019年廣西柳州官方表示，作為廣西非遺的螺螄粉正逐步申請國家和世界級非遺。螺螄粉會帶有一股特殊的“臭”味，這股“臭”味來源于螺螄粉里的酸筍，是鮮筍經(jīng)工藝發(fā)酵后酸化而成的。有網(wǎng)友戲稱：“從氣味兒上說，炸雞肯定是干不過螺螄味兒的！”

　　近年來，螺螄粉熱在中國本土悄悄興起，喜愛的年輕人越來越多，嗦粉成為時尚名詞。順應(yīng)這一趨勢，越來越多的餐飲食品企業(yè)加入這一賽道：

　　稍早時候，火鍋餐飲企業(yè)海底撈就在其網(wǎng)店悄然推出了螺螄粉；

　　2019年10月，零食企業(yè)三只松鼠(300783,股吧)也加入了這個賽道，在其天貓旗艦店上架了螺螄粉；

　　另一家零食休閑品牌良品鋪?zhàn)觿t在其店鋪上架了一款自熱螺螄粉；

　　疫情爆發(fā)后，百草味也推出了一批方便速食，其中就有螺螄粉。

　　在今年中秋節(jié)期間，更有企業(yè)推出螺螄粉餡的月餅。

　　另一方面，在疫情期間，眾多餐飲巨頭也試水速食、半成品領(lǐng)域，推出一系列宅家的方便食品。據(jù)新京報不完全統(tǒng)計，疫情期間，廣州酒家(603043,股吧)推出盆菜、速凍菜式等，速凍產(chǎn)品業(yè)務(wù)增長64.4％；海底撈推出91種半成品方便菜肴等新菜品；唐宮中國推出方便在家用餐的鮮活海鮮、安心盆菜、方便菜等；吉野家北方代理商合興集團(tuán)也推出“家庭廚房”等速食產(chǎn)品線，并迅速成為新的收入來源及增長動力。

　　而就在10月12日，肯德基官方微博還發(fā)布消息稱，從當(dāng)天起推出植物肉系列產(chǎn)品，包含植世代牛肉芝士漢堡、植世代黃金雞塊兩款植物肉產(chǎn)品及相應(yīng)套餐。

　　“肯德基作為快餐巨頭反應(yīng)確實(shí)比較快，本地化的效率也很高。從螺螄粉受到新生代的青睞后，肯德基勢必也想借整個螺螄粉的粉絲效應(yīng)去增強(qiáng)它在門店的流量以及人氣。”中國食品行業(yè)分析師朱丹蓬對媒體表示。

　　本文來源：每日經(jīng)濟(jì)新聞