西方借環(huán)保非議中國(guó)人吃肉 究竟誰(shuí)的飲食習(xí)慣對(duì)環(huán)境威脅更大?
如果美國(guó)人自己被要求少吃肉呢？
美國(guó)媒體要求中國(guó)人少吃肉時(shí)振振有詞，如果是美國(guó)人自己被這么要求呢？《華盛頓郵報(bào)》4月報(bào)道稱(chēng)，英國(guó)《每日郵報(bào)》的一篇文章說(shuō)，要滿足拜登的氣候變化目標(biāo)，美國(guó)人需要將紅肉（豬羊牛肉等）的消耗量降至每年4磅或相當(dāng)于每月約一個(gè)漢堡，此文讓�？怂剐侣劸W(wǎng)的媒體人和許多美國(guó)網(wǎng)民很憤怒。
美國(guó)的一些研究也對(duì)通過(guò)少吃肉來(lái)減排不以為然。該國(guó)農(nóng)業(yè)部和弗吉尼亞理工大學(xué)學(xué)者2017年的一項(xiàng)研究表明，即使美國(guó)人從他們的飲食中去除所有的動(dòng)物蛋白，也只能減少美國(guó)溫室氣體排放量的2.6%。加州大學(xué)動(dòng)物科學(xué)系專(zhuān)家弗蘭克·米特羅納稱(chēng)，在美國(guó)，養(yǎng)牛養(yǎng)豬的溫室氣體排放約占溫室氣體排放總量的3%，而交通運(yùn)輸?shù)臏厥覛怏w排放約占26%。另有學(xué)者稱(chēng)，將牛肉從飲食中去除可能會(huì)對(duì)美國(guó)食品系統(tǒng)的可持續(xù)性產(chǎn)生負(fù)面影響，因?yàn)榕？梢詫⒌唾|(zhì)量的飼料轉(zhuǎn)化為高質(zhì)量的蛋白質(zhì)。如果不將牛肉作為一種蛋白質(zhì)選擇，那么可能需要一種等價(jià)的蛋白質(zhì)來(lái)源來(lái)取代它，這也會(huì)產(chǎn)生溫室氣體排放的后果。
一些西方媒體也注意到，如今在中國(guó)，肉類(lèi)消費(fèi)已不再被視為“財(cái)富的象征”，“素食革命”正悄然興起。《南華早報(bào)》稱(chēng)，數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)有大約5000萬(wàn)素食者，約占人口總數(shù)4%。這一比例跟美國(guó)差不多。據(jù)VOX網(wǎng)站報(bào)道，1999年至2018年，美國(guó)人中素食者的比例一直徘徊在5%至6%。
英國(guó)《衛(wèi)報(bào)》今年3月的文章稱(chēng)，在中國(guó)的大城市，一些社交媒體群組、網(wǎng)站正在推廣“無(wú)肉生活”，編制各地素食餐廳地圖等。根據(jù)非營(yíng)利組織“好食品研究所”的一份報(bào)告，2018年，中國(guó)人造肉市場(chǎng)估值為61億元人民幣，預(yù)計(jì)將以每年20%至25%的速度增長(zhǎng)。
推銷(xiāo)人造肉也正是一些西方人“敦促”中國(guó)人少吃肉的目的之一。比如，被媒體廣泛引用的“中國(guó)人每吃一塊肉，亞馬孫雨林里就冒出一股煙”這句話出自美國(guó)人造肉巨頭“不可能食品”首席執(zhí)行官布朗，他說(shuō)，中國(guó)“絕對(duì)是一個(gè)至關(guān)重要的市場(chǎng)”。
《時(shí)代》周刊稱(chēng)，在文化上，人造肉也可能比較適合中國(guó)人，因?yàn)榉鸾讨鲝埑运兀厥巢宛^在中國(guó)寺廟附近隨處可見(jiàn)，而且中國(guó)超市都有琳瑯滿目的豆制品和面筋制品。不過(guò)，人造肉價(jià)格相對(duì)更高，這可能讓中國(guó)消費(fèi)者難以接受。而談及讓美國(guó)人接受人造肉，《時(shí)代》周刊則說(shuō)“更困難”，因?yàn)槊绹?guó)有著強(qiáng)大的肉類(lèi)行業(yè)游說(shuō)團(tuán)體，以及圍繞著牛仔和牧場(chǎng)的“建國(guó)神話”。
