立秋之后為什么要貼秋膘？貼秋膘注意事項(xiàng)

　　立秋貼秋膘最佳食譜推薦一：糖醋排骨

　　主料:豬小排500克。

　　調(diào)料:白芝麻1湯匙、姜適量、蔥少許、生抽2湯匙、料酒1湯匙、香醋2湯匙、白砂糖2湯匙、淀粉2湯匙水、色拉油適量、水200毫升。

　　1、排骨讓店家斬成小塊,放在容器內(nèi),加1湯匙湯匙生抽和料酒+蔥姜片腌制一晚。

　　2、腌制后的排骨瀝干,表面撒上淀粉,鍋中加比平時(shí)炒菜多一倍量的油煎至上色。

　　3、煎好的排骨撈出瀝干油備用。

　　4、糖+生抽+香醋+料酒+少許水混合調(diào)勻備用。

　　5、鍋中留少許底油,放入蔥姜片爆香鍋底,放入煎過的排骨,加入調(diào)好的料汁炒勻。

　　6、加入200毫升左右的熱水,蓋上鍋蓋,燜煮15分鐘左右,打開蓋子大火收汁,裝盤后撒上白芝麻即可。