立秋之后貼秋膘吃什么好？立秋貼秋膘菜譜推薦

　　五、泡菜炒五花肉

　　主料：五花肉 韓式白菜泡菜 洋蔥 黃豆芽 韓式辣椒醬 生抽 糖 芝麻香油 白芝麻(炒熟少許)

　　制作步驟：

　　1、豬肉五花肉片切段，加韓式辣椒醬，生抽，糖腌制片刻。

　　2、黃豆芽去根洗凈，入沸水快速汆燙撈起備用。

　　3、洋蔥切絲，韓式泡菜切段備用。

　　4、熱油下鍋，爆香洋蔥絲。

　　5、放入五花肉片炒至肉片微縮。

　　6、下泡菜和汆燙過(guò)的豆芽大火翻炒。

　　7、起鍋前淋入少許香油。

　　8、灑上炒熟白芝麻增加香味。

　　六、松鼠桂魚

　　食材：桂魚200克，料酒2克，松子10克，胡椒粉少許，番茄醬10克，植物油 500克，濕淀粉 40克 (實(shí)耗50克)，食鹽適量，食醋 15克。

　　制作步驟：

　　1. 將桂魚去鱗、鰓、鰭、內(nèi)臟，去掉頭上的皮衣，洗凈，把魚頭斬下，攤開(kāi)、拍扁。用刀把魚背部的魚骨切掉(不要把魚腹切破)，在尾巴處留約1雨的脊骨。桂魚去骨后，皮朝下攤開(kāi)，用斜刀切成花刀，刀深達(dá)肉的4/5，不要切破魚皮，在尾巴處開(kāi)一個(gè)口，將尾巴從刀口中拉出。

　　2. 將魚身撒上食鹽、胡椒粉、料酒、濕淀粉(少許)涂勻。

　　3. 炒鍋上火，燒熱后倒入植物油，油熱至七成，將桂魚蘸少許淀粉，放油鍋中炸數(shù)分鐘，再將魚頭蘸上淀粉，放入油鍋中炸，炸至呈金黃色撈出，將有花刀的一面朝上擺在魚盤中，裝上魚頭。

　　4. 將松子放在油鍋中，待熟后撈出，放小碗中。 5. 炒鍋中留少許油，放入少許清湯，加食鹽、糖、番茄醬、食醋，燒沸后，用濕淀粉勾芡，加入熱油少許推勻，出鍋澆在魚肉上，撒上松子即可。