為什么炒板栗要和沙子一起炒？炒板栗用的是什么沙子
2019-01-10 14:57:01來源：四海網(wǎng)綜合
炒板栗用的是什么沙子
炒板栗的沙子就是石英砂，要選擇大一些的顆粒，經(jīng)過多次翻炒，沙子便磨得光滑沒有棱角。一般為了讓炒出的栗子色香味俱全，炒栗人往往需要對沙子進行“培養(yǎng)”。沙子在翻炒的過程中，同時加入麥芽糖和蜂蜜、植物油，再加上板栗上的附著物，高溫加熱后，沙子逐漸變成黑色。
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