豆豉醬是怎么熬制的？豆豉醬熬制流程一覽

　　5、在泡制好的豆豉晾曬得將干未干的時候，在豆豉中加入少量面粉，攪拌均勻，繼續(xù)晾曬(面粉一定要少量，覺得麻煩或掌握不好量的，也可以不加入面粉，直接將豆豉晾干裝袋就OK)。

　　6、在最后的晾曬過程中，隨時察看豆豉風(fēng)干的程度，晾到超市賣的成品那樣的干度，就可以收起來裝袋放冰箱備用了。

　　豆豉醬是豆豉為原料做的醬。用材料：豆豉80公克，蒜末20公克，姜末5公克，辣椒末5公克，紅蔥頭末10公克，醬油1.5大匙，細砂糖1茶匙，米酒1大匙，水50㏄。