端午節(jié)為什么要吃黃鱔？端午節(jié)黃鱔怎么吃最好吃

　　黃鱔好吃的做法：

　　1、鱔魚買的時候可以讓賣魚的人幫忙去掉骨頭，水洗去黃鱔身上的滑液，抹干水分，切段，加入鹽胡椒粉，紹酒拌勻腌漬。

　　2、青紅椒切菱形塊，大蒜切片，香蔥切段，姜切片，大蔥切小段。

　　3、鍋內放油，熱鍋溫油，倒入腌好的鱔魚段，煸炒出香味。

　　4、撈出鱔魚段備用。

　　5、鍋內留底油放入蒜片，蔥段，姜片煸炒出香味，倒入剁椒，豆豉，翻炒出香味。

　　6、放入辣椒醬煸出香味和紅油。

　　7、再倒入鱔魚段，加少許水翻炒均勻。

　　8、倒入青紅椒塊加白糖，鹽、生抽調味。

　　9、翻炒均勻用水淀粉勾芡讓湯汁緊抱。

　　10、放入香蔥段盛盤即可。