月餅怎么做？四種家庭月餅簡易做法詳細(xì)步驟

　　冰皮月餅的做法

　　材料：糯米粉、澄粉、粳米粉末、白糖、牛奶、植物油、餡料。

　　做法：

　　1、將餡料分成小份，搓圓備用。

　　2、將糯米粉、澄粉、粳米粉末混合過篩，加入糖拌勻。

　　3、倒入牛奶，拌成沒有顆粒的糊狀。

　　4、倒入植物油拌勻，面糊靜置半個(gè)小時(shí)，鍋里的水燒開后，將面糊隔水蒸，不停攪拌2-3分鐘，待面糊的溫度上升到手溫時(shí)離火，繼續(xù)拌一下。

　　5、面糊倒入盆里。

　　6、用保鮮膜或者盤子蓋住，大火蒸20分鐘左右。

　　7、蒸好后趁熱用筷子攪，待沒那么熱時(shí)才戴上一次性手套將它揉成團(tuán)，放入冰箱冷藏2個(gè)小時(shí)以上。

　　8、將餅皮分成小份，壓扁，放入餡料。

　　9、收口搓圓，再搓成圓柱形，表面拍點(diǎn)熟糯米粉防粘，再掃去多余的粉。

　　10、月餅?zāi)Ｔ谑炫疵追凵仙w一下，把月餅?zāi)Ｔ谑稚峡囊豢模�磕去多余的粉，再把包好的月餅坯放入模具里，向下壓出形狀即可�?/p>

　　11、放入密封盒內(nèi)，冷藏幾個(gè)小時(shí)再食用，口感更佳。