烤鴨變涼了怎么加熱？5招教你恢復(fù)香嫩酥脆

　　3、蒸鍋加熱法

　　將涼烤鴨放入放有蒸籠布的蒸鍋內(nèi)，用沸水隔水蒸7~8分鐘，將鴨子熱透即可。

　　蒸籠布在蒸烤鴨的時候會用到，如果實在沒有可以用餐巾紙代替(一定要選擇好的餐巾紙)。把蒸籠布或者餐巾紙弄得濕潤一些，不要太濕了，感覺到濕潤就足夠了。如果太濕潤會使烤鴨浸水，表面 出現(xiàn)一塊塊的“水面”，口感非常的差。當(dāng)然，沒有蒸鍋的，裝盤扣個大碗，隔水蒸也可。

　　4、熱鍋炒加熱法

　　先不放油和調(diào)料，然后把削成片狀的烤鴨倒到熱鍋當(dāng)中，再用鏟子來回地翻動，待煸炒1～2分鐘之后將其控出油，再裝盤即可食用。炒的時間不宜過長，否則皮焦肉老，風(fēng)味全無。

　　tips：如果涼的烤鴨是從冰箱中拿出的，不要著急加熱，可以先讓其恢復(fù)室溫，再進(jìn)行加熱。一般放置10分鐘左右夠了。