鹽吃多了會影響智商？怎樣合理使用食用鹽

　　吃多了會變傻的說法從何而來?

　　研究人員主要通過含有4%或8%鹽的食物喂食并觀察小鼠 ，經(jīng)過試驗證明：實驗組小鼠大腦皮層的血流量下降28%，僅8周后海馬區(qū)血流量下降25%，并且，在迷宮測試中，實驗組小鼠方向感較對照組小鼠差了很多，反應(yīng)速度明顯下降;在筑巢方面表現(xiàn)也很遲鈍。

　　此項試驗最終證明："高鹽飲食會影響大腦健康，高鹽習(xí)慣會導(dǎo)致腸道免疫系統(tǒng)發(fā)生變化，進而引發(fā)認(rèn)知功能缺陷。"

　　試驗很專業(yè)，結(jié)果很顯著，但是對于此項實驗也存在著不少問題：

　　①、對于這則試驗，實驗對象為小鼠。關(guān)于食物的作用，動物實驗僅僅是動物水平，并不能完全嫁接于人體;對動物添加的劑量和人體并不相符，人對于食物的攝入量畢竟有限，差異問題需要注意。

　�、�、試驗當(dāng)中添加的食鹽量比正常健康飲食多8至16倍。對于再重口味的人來說，也根本不能下咽，所以不能直接"推斷結(jié)論"，而且"拋開劑量談毒性實為不負(fù)責(zé)任"，任何反應(yīng)都要有一個反應(yīng)條件，實驗當(dāng)中所添加的食用量在人體當(dāng)中并不可"操作"。

　�、�、小鼠的"體重、血流量"等身體特征和人體差別較大，不能直接"套用數(shù)據(jù)"，也就是說此項試驗結(jié)論對人體而言存在偏差。

　　所以，這則嫁接于人身上的言論并不準(zhǔn)確，但是食鹽多少和健康的確有著極其密切的關(guān)系，因為像高血壓、缺鈣甚至胃癌等慢性疾病的確有一部分原因(引導(dǎo)條件)是由食鹽過多導(dǎo)致的。