小雪節(jié)氣有哪些習俗？小雪節(jié)氣民間習俗介紹

　　小雪時節(jié)，臘肉飄香

　　小雪節(jié)氣后，氣溫急劇下降，天氣變得干燥，正是加工臘肉的好時候。一些農家開始動手做香腸、臘肉，等到春節(jié)時正好享受美食。

　　每到歲末，家家戶戶門口或者陽臺上都會掛滿一提提的臘肉，香味自然是處處都能聞得到。相信很多人對臘肉并不陌生，也很喜歡吃臘肉，但卻不知，這其中還有說頭呢?

　　臘肉中的“臘”，其實不是人們常讀的“la"，而應該讀做“xi"。臘肉并非因為在臘月所制，而為臘肉，臘月的臘(la)與臘肉的臘(XI )在古文里并非同一個字，也就是說臘月的臘是繁體的臘，即“臘”，而臘肉的臘本來就是臘月的“臘”的簡化字。所以，臘肉之所以稱為臘肉，至于為什么現在人們都讀la，而不讀xi，除了簡化字的原因使兩個字沒有了區(qū)別以外，可能確實與臘肉一般都在臘月里制作以待年夜飯之用有關。

　　美味臘肉，一飽口福

　　加工制作好的臘肉，可以長期保存，久放不壞。臘肉看起來里外一致，切片煮熟后色澤亮麗，黃里透紅，吃起來味道醇香，肥而不膩，風味十分獨特�，F如今，臘肉成為四川、湖北、湖南、江西、云南、貴州、甘肅、陜西等地的特產。其中四川的臘肉更是歷史悠久，馳名中外;湖北臘肉則保持了色、香、味、形俱佳的特點。此外，臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質以及碳水化合物等元素，具有開胃、驅寒、消食等功能。

　　不過，臘肉不能多吃，因為臘肉的脂肪含量非常高，并含有大量的鹽，而且含有大量的致癌物質亞硝酸，所以臘肉對很多人，尤其是高血脂、高血糖、高血壓等慢性疾病患者和老年朋友而言，實在不是一種適宜的食物。