煮湯圓用涼水還是熱水？煮湯圓詳細(xì)步驟方法

　　煮湯圓是冷水下鍋還是熱水下鍋

　　熱水下鍋，煮湯圓需要掌握“沸水下，文火煮”的要領(lǐng)。避免湯圓粘鍋，可用湯勺在鍋中慢慢攪動(dòng)，直到湯圓表面光滑、浮于水面，用筷子按時(shí)富有彈性即可。首次水沸后加入少許冷水，讓湯水保持似滾而又不會(huì)一直大滾的狀態(tài)。

　　1、第一步我們將鍋中注入600毫升左右的涼水，蓋上鍋蓋，中火燒至溫?zé)岣屑纯�。揭開(kāi)鍋蓋，將1克的食鹽放入鍋中，拌勻。在水溫二三十度的時(shí)候我們放入速凍的湯圓，這是竅門(mén)之一，因?yàn)樗賰鰷珗A的溫度很低，使其和水溫度持平，這時(shí)候才更容易使其熟透。

　　2、蓋上鍋蓋，這時(shí)候用大火燒兩分鐘左右將其煮開(kāi)，揭開(kāi)鍋蓋，用鍋鏟順時(shí)針攪拌湯圓，就是小竅門(mén)之二，因?yàn)橹�前加了食鹽，這時(shí)候順一個(gè)方向攪動(dòng)，就使得湯圓不容易互相粘連。

　　3、等到開(kāi)水沸騰的時(shí)候我們加入適量的涼水，再次將湯圓燒開(kāi)，這是竅門(mén)之三，用涼水使得我們的湯圓內(nèi)部更容易熟透。改小火再煮一分鐘左右。關(guān)火利用余溫燜一小會(huì)。