今天立春吃春餅！教你2種春餅法和秘訣

　　餃子皮版春餅：

　　今天這做法，真的是太簡(jiǎn)單了。疊一疊，搟一下，簡(jiǎn)單2步，就把餃子皮做成了春卷皮，真正的薄如蟬翼哦！零廚藝的小白也能輕松制作。幾近透明的皮子，包裹著紅紅綠綠的配菜，若隱若現(xiàn)，超有食欲！拎起一條包好的春卷，仰起頭，一口一個(gè)，又軟又薄又有韌性，真好吃呀！

　　材料：

　　餃子皮 30張， 植物油 少許，沙拉醬 一包，香腸 2根，胡蘿卜 一根，黃瓜 半根， 生菜 幾片。

　　制作方法：

　　1.材料準(zhǔn)備。

　　2.用油刷沾上油，在面板上刷上一層油。餃子皮大小。

　　3.放一片餃子皮在刷了油的面板上。

　　4.在餃子皮面上刷上一層油。

　　5.再放上一張餃子皮，在上邊刷上一層油，依樣一直疊上10張餃子皮，再將餃子皮周圍刷上一層油。

　　6.用搟面杖從餃子皮中間往四周搟。

　　7.將餃子皮搟成一張大餅。

　　8.用洗干凈的鍋蓋，放在面皮上，使勁一壓。裁去不規(guī)則的邊緣。

　　9.蒸格里墊好屜布，冷水上鍋，水開蒸10分鐘左右就可以.（我沒(méi)屜布，用的油紙）

　　10，蒸春餅皮的時(shí)候，準(zhǔn)備蔬菜。香腸煎好，切成條。蔬菜洗凈切絲，拌上沙拉醬。

　　11.取出后一層層揭開就可以了，最上一層和最底下有可能會(huì)有蒸汽水，不好揭開，就直接兩張一起揭開，其它正常一張一張揭開就好了。

　　12.蔬菜用調(diào)料拌好，包入春餅皮里，用小蔥捆住。

　　小貼士：

　　1.餅最好是蒸完就揭開，不要隔夜再揭，沒(méi)有試過(guò)我怕揭不開，揭開后再重新疊在一起，吃不完保鮮袋密封，第二天熱一下完好如初。

　　2.如果想翻倍做，可以搟兩份，在兩份中間涂油疊在一起蒸，20分鐘左右就好了。

　　3.還有就是不要貪薄搟太大，很容易導(dǎo)致失敗揭破，一張餃子皮本來(lái)就很薄了，你想象一下一張搟開有多薄。