李秋喜呼吁白酒申遺 建議白酒傳統(tǒng)釀造技藝申遺

　　建議白酒傳統(tǒng)釀造技藝申遺

　　“將中國白酒釀造技藝作為我們國家申請列入世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄的重點工作，盡早排上日程推進(jìn)。”李秋喜指出，包括東亞的日本和食和韓國泡菜在內(nèi)，迄今為止世界上已經(jīng)有了六個飲食類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，而中國飲食不在其列。

　　在李秋喜看來，中國白酒釀造是一門涉及廣泛的綜合技藝，完全可以集中表達(dá)中華民族歷史、文化、科技、傳統(tǒng)習(xí)俗等多方面的內(nèi)容。通過中國白酒申請世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，一定能夠從技藝到記憶，從內(nèi)部到外部，從國家到世界，推動中國文化在全世界范圍的傳播和繼承。

　　業(yè)內(nèi)認(rèn)為，中國白酒是世界烈酒的鼻祖，其本源是自然發(fā)酵、自然生態(tài)、風(fēng)土和原料，更重要的是中國白酒在不間斷的釀造過程中培育出特殊的釀酒微生物，使得中國白酒在世界蒸餾酒中獨樹一幟。白酒的釀造方式是一門涉及廣泛的綜合技藝，完全可以集中表達(dá)中華民族歷史、文化、科技、傳統(tǒng)習(xí)俗等多方面的內(nèi)容。通過中國白酒申請世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，能夠從技藝到記憶，從內(nèi)部到外部，從中國到世界，推動中國文化在全世界范圍的傳播和繼承。