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桂林米粉店將分三個(gè)等級(jí) 桂林米粉地方標(biāo)準(zhǔn)將發(fā)布

2020-06-02 16:51:25來源:四海網(wǎng)綜合

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  桂林米粉出地方標(biāo)準(zhǔn)啦

  6月2日,桂林市市場監(jiān)管局傳來好消息——首批3個(gè)桂林米粉地方標(biāo)準(zhǔn)日前正式發(fā)布,這意味著桂林米粉產(chǎn)業(yè)邁出了關(guān)鍵性的一步。

  記者從市市場監(jiān)管局了解到,此次發(fā)布的標(biāo)準(zhǔn)包括:《桂林鮮濕類米粉加工技術(shù)規(guī)程》、《桂林米粉店建設(shè)與服務(wù)規(guī)范》、《桂林米粉店等級(jí)評(píng)定規(guī)范》3項(xiàng)桂林市地方標(biāo)準(zhǔn)。這3項(xiàng)地方標(biāo)準(zhǔn)將于2020年7月1日起正式實(shí)施。這是新修訂的《中華人民共和國標(biāo)準(zhǔn)化法》賦予市級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)法律地位以來,桂林市首批發(fā)布的地方標(biāo)準(zhǔn),也表明桂林米粉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)取得了階段性成果。

  三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)信息

  《桂林鮮濕類米粉加工技術(shù)規(guī)程》中明確,桂林鮮濕米粉從選料、清洗、發(fā)酵,再到磨漿、熟化、成型、蒸粉、冷卻、包裝等一系列的統(tǒng)一流程,并細(xì)化了每個(gè)流程的技術(shù)規(guī)范。

  《桂林米粉店建設(shè)與服務(wù)規(guī)范》從米粉店建設(shè)和經(jīng)營的角度明確了相關(guān)要求。按照要求,桂林米粉店應(yīng)持證經(jīng)營,證照齊全有效,明碼標(biāo)價(jià);在店內(nèi)外醒目處,應(yīng)有與營業(yè)執(zhí)照注冊(cè)名稱相符的米粉店字號(hào)名稱及桂林米粉文化展示欄;此外,米粉店的原料、輔料和配料的食品安全還應(yīng)符合相應(yīng)的要求,并建立原料、輔料和配料溯源機(jī)制,并在醒目的位置公示溯源信息。

  《桂林米粉店等級(jí)評(píng)定規(guī)范》中明確,桂林米粉店劃分為三個(gè)等級(jí),即三星級(jí)、四星級(jí)、五星級(jí)。各星級(jí)的評(píng)定由桂林米粉店等級(jí)評(píng)定機(jī)構(gòu)按照嚴(yán)格的評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行。

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