包粽子哪種粽葉比較好？包粽子如何挑選粽葉
2020-06-18 14:56:22來源：四海網(wǎng)綜合
包粽子用什么葉子比較好
一般來說，包粽子用的葉子需具備三個特征：
1、具有清香味
2、經(jīng)水煮后不破
3、葉子面積較大
tips：從味道上，蘆葦有最佳的優(yōu)勢，味道好，比較清新。但實際操作起來，確實是竹葉比較好包，竹葉大而耐煮，尤其適合對包粽子不太熟的人。蘆葦是新鮮的葉子，包時容易斷裂，不過用之前拿開水燙下就會比較好了。外表上看，蘆葦?shù)娜~子一般比較窄而小，而且尾端是凹進去的，呈半圓狀;竹葉子一般比較寬大，尾端是尖的。竹葉子是干燥的一年里什么時候包都可以，但現(xiàn)在正是蘆葦葉剛下來的時候，當然是吃新鮮的了，其他季節(jié)吃不到。
包粽子前粽葉怎么處理
粽葉的處理過程一般包括：洗，煮，洗，泡，剪。粽葉經(jīng)過這幾個流程后，會變得更加有韌性，這樣包粽子的時候粽葉不會破掉。還有，粽葉更加容易把自己的味道滲透到粽子里面，這樣吃起來會有粽葉的清香。
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