中國人造小龍蝦 吃貨們還會買賬嗎
2020-06-20 16:48:18來源：四海網(wǎng)綜合環(huán)球網(wǎng)
該中國公司創(chuàng)始人文斯·呂表示，“我們獨特的優(yōu)勢是找到中國最受歡迎的美食，并用科技來復制這些肉類菜肴。”“炸酥肉”由豌豆和黃豆蛋白制成，外層是紅薯淀粉，以便油炸時產(chǎn)生酥脆感。“小龍蝦”由海藻和魔芋萃取物制成。小龍蝦在中國很受歡迎。
“中國消費者喜愛小龍蝦，但如果觀察小龍蝦消費市場，就會發(fā)現(xiàn)兩大問題。一是大量的食物浪費，因為小龍蝦的可食用部分占比非常小。10公斤小龍蝦掐頭去尾后只能剩下1公斤肉。二是小龍蝦質(zhì)量參差不齊，需求量大但供不應求。”
盡管潛力巨大，但疫情還是重創(chuàng)了人造肉行業(yè)。呂說：“一個負面影響是食品服務業(yè)的生意恢復緩慢。”但他仍保持樂觀，因為疫情改變了消費者對植物蛋白食品的看法。“我相信植物蛋白將是他們未來的選擇。”
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