海底撈市值蒸發(fā)超2400億港元 掌門人痛失“新加坡首富”之位

　　弄丟“新加坡首富”之位

　　2018年海底撈在港股上市，張勇的身價也隨之水漲船高。當年10月，張勇、舒萍兩位新加坡籍夫婦以550億元人民幣的財富位居2018年胡潤百富榜第34位。2019年8月29日，《福布斯亞洲》雜志發(fā)布最新的新加坡50大富豪榜，張勇以138億（約192億新元）美元凈資產(chǎn)登上榜首，成新加坡新首富。

　　但近幾個月，海底撈股價暴跌不止，張勇也失去了“新加坡首富”之位。

　　對于股價下跌的原因，海底撈將其歸結(jié)為疫情影響。今年3月，海底撈發(fā)布的2020年財報顯示，2020年公司凈利潤為3.09億元，同比2019年下降86.8%，營收286.14億，同比僅增長7.75%，而相比2015年-2019年，海底撈營收復(fù)合增長率達到46.55%，增速明顯放緩。

　　海底撈表示，受疫情防控影響，海底撈從2020年1月26日起暫停中國大陸地區(qū)所有門店的營業(yè)，于3月12日逐步重新開放門店。2020年上半年因疫情虧損9.65億元。

　　市場普遍認為，疫情影響是主要原因，但也暴露出海底撈對市場環(huán)境反應(yīng)不足，甚至是管理體制上的短板。在去年疫情爆發(fā)后，海底撈被網(wǎng)友吐槽：店里菜品價錢比以前高很多，一部分菜品上漲5%，有的甚至超過了28%。除了“暗中”漲價，屢次曝光的食品質(zhì)量問題，也讓海底撈的形象大打折扣。

　　在張勇的規(guī)劃里，賺大眾門店的錢，意味著需要不斷擴張開更多的門店。疫情期間海底撈持續(xù)推進開店計劃，業(yè)務(wù)擴張導(dǎo)致成本大增。原材料及易耗品從2019年的112.39億元增至2020年122.62億元，增長9.1%；員工成本從79.92億元增至96.77億元，增長21.1%；折舊及攤銷從18.913億元上升至30.34億元，增幅達60.4%；財務(wù)成本從2.37億元上升至4.46億元，增幅達88.2%。

　　此外，其物業(yè)、廠房和設(shè)備——也就是各類非流動資產(chǎn)快速增加，從2019年的76.9億元漲至2020年的120.64億元。

　　如今，川味火鍋、重慶火鍋、銅鍋涮肉、潮汕牛肉鍋、魚火鍋等賽道越分越細，越來越多的新火鍋品牌在市場上崛起，巴奴、德莊、蜀大俠等火鍋品牌以差異化特色受到歡迎。與之相對應(yīng)的，海底撈龍頭地位受到威脅，標準化服務(wù)模式受到抨擊，“過度化”服務(wù)是否還會被當代年輕人買單？市場后續(xù)會給出答案。