蒸饅頭小竅門(mén) 教你如何蒸出松軟的饅頭

　　我們有很多人喜歡早餐吃上一塊饅頭，一杯豆?jié){，飽腹又美味�？墒牵�有時(shí)候我們會(huì)發(fā)現(xiàn)自己在外面買(mǎi)的饅頭不夠地道，吃起來(lái)口感也不盡如人意。這種時(shí)候，其實(shí)我們可以自己在家學(xué)做蒸饅頭。下面，小編就給大家?guī)��?lái)一招蒸出松軟饅頭的方法。

　　我們先要準(zhǔn)備好食材，那就是酵母粉、面粉和水，然后就可以正式進(jìn)入自制饅頭的工序。首先，準(zhǔn)備一個(gè)裝有30℃左右溫水的碗，然后向里面加入3g酵母粉，之后再讓酵母粉在溫水中慢慢溶解。

　　待酵母粉完全化開(kāi)后，這時(shí)我們需要向里加入四小碗面粉，大約1kg左右。然后加入適量的水，將其攪拌成條狀。接著，再將條狀的面粉用手搓揉成面團(tuán)。在這個(gè)過(guò)程里，我們可以根據(jù)需要加入少量的水，而不要一次性加太多水后，又向里面兌面粉，這樣會(huì)影響面團(tuán)后續(xù)的發(fā)酵。

　　揉好面團(tuán)后，這時(shí)我們需要把它放在一個(gè)溫暖的地方，用一個(gè)蓋子將其蓋住，保證面團(tuán)處在一個(gè)密閉的環(huán)境下。這樣能夠防止風(fēng)化帶來(lái)面團(tuán)的皸裂。然后，將面團(tuán)靜置40分鐘后取出。

　　取出面團(tuán)后，我們先在案板上鋪上一層面粉，然后再將醒好后的面團(tuán)放置在上面。這時(shí)，我們就可以開(kāi)始將面團(tuán)揉成長(zhǎng)條狀。揉好后，左手按住長(zhǎng)條面團(tuán)的一端，右手從另一端均勻地揪出一塊塊拳頭大小的面團(tuán)，直到全部分解完畢。

　　待小面團(tuán)全部分解下來(lái)后，接下來(lái)我們就要開(kāi)始做饅頭胚子。具體的做法是一只手按住小面團(tuán)，另一只手以小面團(tuán)的中心為起點(diǎn)開(kāi)始順時(shí)針?lè)较蛉噢D(zhuǎn)，直到其變成一個(gè)個(gè)光滑的半球狀，這時(shí)饅頭胚子就做好了，然后將其靜置15分鐘即可。

　　最后，我們就可以開(kāi)始準(zhǔn)備蒸饅頭。先在鍋中加入足量的水，然后在鍋中放上簾屜，并在簾屜上鋪一塊濕臺(tái)布，之后再開(kāi)大火將鍋里的水燒開(kāi)。水燒好后，這時(shí)我們就可以取出先前靜置了15分鐘的饅頭胚子，然后將其一一放在鍋中，蓋上蓋子再用大火蒸15分鐘。待其熄火后，我們可以再等10分鐘左右后揭鍋，這樣一盆松軟的饅頭就蒸好了。