蒜苔快速腌制方法 簡單又美味

　　在這個快節(jié)奏的時代，人們追求的是速度，是效率。那怎樣才能在這個潮流中享受片刻呢？我的答案是美食�，F(xiàn)在隨處可見快餐店，便宜又快速，但現(xiàn)在的快餐店不止如此了。他們結(jié)合現(xiàn)在人們的愛好，對同一種食物有了很多種做法，經(jīng)常讓人眼前一亮。接下來，我給大家介紹蒜苔的多種做法，不管是家庭婦女，還是小餐館的廚師，還是根本不會處理食材的你，都能一學(xué)就會。

　　首先，我要介紹蒜苔快速腌制方法。準(zhǔn)備好一個干凈的玻璃瓶，當(dāng)然塑料盒子或者小壇子也是可以的，只是個人認(rèn)為玻璃瓶看起來更能讓人產(chǎn)生食欲。蒜苔一把，紅辣椒兩個，大蒜一個。將蒜苔用清水洗凈，去掉兩頭，瀝干，切成2-3厘米一段放入盆內(nèi)。再將大蒜和紅辣椒切成丁，也放入盆內(nèi)。接著放鹽，醋，油，醬油等，還可以依據(jù)自己的口味放入其他調(diào)味料。將所有的食材和調(diào)料攪拌均勻后放入玻璃瓶內(nèi)。一周后即可食用。

　　第二種方法是將蒜苔放入酸水內(nèi)。這里說的酸水不是醋，而是自制的類似于醋的一種調(diào)味料。放進(jìn)去的蒜苔一般一周左右就能吃，這個要看酸水的酸度了。那么新鮮出爐的腌制蒜苔和酸蒜苔可以炒些什么菜呢。一般來說，素菜搭配肉菜是最好不過的了。蒜苔炒魷魚，蒜苔炒新鮮的豬肉，或者蒜苔肉丸都是很好的選擇。

　　這道菜雖然美味，但也不可多吃，因為腌制食品內(nèi)有亞硝酸鹽，上文提到用大蒜和紅辣椒也是為了減少亞硝酸鹽。不過一般一個月后亞硝酸鹽就沒有了，但也失去了它最原始的味道。