山藥去皮小妙招

　　山藥是滋陰圣品，陰虛火旺的朋友最適宜享用，但山藥的皮不好弄，沾到手上容易紅癢。那么，到底該怎樣簡單輕松地去除山藥皮呢？下面，小編就教你3個簡單的方法去山藥的皮，食用起來非常方便。

　　第一個方法――燙煮。我們先準(zhǔn)備一鍋開水，洗凈山藥后，直接丟入水中燙煮一下。這樣，山藥皮基本熟了，原有的過 敏原被破壞，再接觸就不會過敏了。而且，山藥在起鍋之后，只要用菜刀由上而下輕輕劃一刀，就能輕松地除去外皮。但要注意煮的時間不要過長，而且最好整根煮，不要切開。

　　第二個方法――刀削。先把山藥外皮洗干凈后，最好帶個手套，或在手上套個保鮮袋，然后再削皮。切成5里面左右的段，然后用去蘋果刀慢慢削，或者用干凈的鋼絲球邊洗邊擦。用干凈的清潔球來回輕輕搓，搓山藥時可對著水龍頭下邊放水邊搓，水可放小的，免得浪費水，這樣搓出的山藥不會使你的手癢，也不會變色，并且還不會粘手。

　　第三個方法――清潔球去皮。用干凈的清潔球來回輕搓山藥，搓的時候可山藥放在水龍頭下，邊搓邊用流動的水沖洗。這樣搓出來的山藥就不會讓你手發(fā)癢，也不會變色，而且也不會粘手。如果不削皮，只是要去毛須，可用火輕燒山藥，毛須就能夠快沒了。

　　如果是鐵棍山藥，只需用干凈的清潔球沾水輕拭鐵棍山藥的表皮，將來毛須和毛孔疙瘩都去掉就可以，不需要削掉皮。鐵棍山藥本身很細，削皮之后就所剩無幾了，而且?guī)�皮吃營養(yǎng)更加全面，對身體更好。