洋雞蛋和土雞蛋到底有什么區(qū)別？該如何挑選和保存呢？
土雞蛋：更適合兒童食用
土雞蛋是純天然環(huán)境下飼養(yǎng)的雞所產(chǎn)下的蛋，雞所攝入的營養(yǎng)并不均衡。
因此土雞蛋個(gè)頭小，但蛋黃更大，顏色更深，其中的類胡蘿卜素和維生素B2含量較高。
土雞蛋膽固醇和脂肪含量較高。由于膽固醇是細(xì)胞膜主要成分，是類固醇激素、維生素D、膽汁酸的前體，具有極為重要的生理功能。
因此更適合兒童食用，中老年人還是選擇低膽固醇的洋雞蛋較好。
【如何挑選】
挑選新鮮雞蛋
一看：色澤鮮亮則新鮮，斑點(diǎn)較多則不新鮮。
二摸：新鮮雞蛋往往手感毛糙，表面具有顆粒感。
三聽：搖晃雞蛋，新鮮的雞蛋搖晃起來聽起來沒有動(dòng)感。
四沉：新鮮雞蛋入水能沉底，若是浮于水面則說明已經(jīng)變質(zhì)。
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