中國(guó)人造肉將上市 食用口感成最大挑戰(zhàn)

　　中國(guó)人造肉要來了據(jù)報(bào)道介紹，北京工商大學(xué)食品、健康學(xué)院副教授李健實(shí)驗(yàn)室團(tuán)隊(duì)，以及植物肉品牌合作研發(fā)的中國(guó)第一代人造肉，所謂的人造肉，雖是通過人工制成，而非動(dòng)物本身的肉，但都是采用植物制作而成，有一款“植物人造肉月餅”，就是采用大豆蛋白和碗豆蛋白進(jìn)行制作的，它是仿制了老上海的鮮肉月餅，但口味與真肉也很接近。

　　當(dāng)然，中國(guó)第一代人造肉的制成，還是會(huì)遇到不少難題，研發(fā)人造肉最難的一點(diǎn)就是它的味道，要怎樣才能使人造肉更加適合中國(guó)人的口味，他們追求5D仿真，從色香味、口感、聲音等，對(duì)動(dòng)物肉進(jìn)行全方位的仿真，而人造肉不會(huì)有膽固醇的擔(dān)憂，因?yàn)樗�是植物原材料進(jìn)行研發(fā)而成的人造肉產(chǎn)品，中國(guó)人造肉預(yù)計(jì)下月上市你會(huì)買嗎?