河南方便面到底有多強(qiáng) 這些方便面都是童年美好記憶

　　3月15日晚，針對(duì)插旗菜業(yè)被央視“3·15”晚會(huì)曝光衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)等問(wèn)題，白象食品在微博評(píng)論里霸氣回應(yīng)：一句話(huà)，沒(méi)合作，放心吃，身正不怕影子斜。隨即登上微博熱搜。此前，白象因員工有三分之一是殘疾人被怒贊的同時(shí)，拿到了“野性消費(fèi)”入場(chǎng)券，這個(gè)低調(diào)到網(wǎng)友以為已經(jīng)“過(guò)氣”的企業(yè)，再次回到大眾視線(xiàn)里。

　　其實(shí)，除了白象方便面，全國(guó)知名的南街村、豫竹、天方等方便面品牌都是河南產(chǎn)，河南也是全國(guó)方便面的主要生產(chǎn)基地。

　　“破防了!”白象食品又又又被送上熱搜

　　今年“3·15”晚會(huì)曝光湖南插旗菜業(yè)有限公司加工生產(chǎn)的老壇酸菜存在食品安全問(wèn)題，引發(fā)輿論關(guān)注。3月15日晚，白象食品官方微博發(fā)布消息稱(chēng)：和插旗菜業(yè)從未有過(guò)合作，感謝大家的關(guān)心。并在微博評(píng)論里霸氣回復(fù)稱(chēng)：一句話(huà)，沒(méi)合作，放心吃，身正不怕影子斜。3月16日上午，#白象稱(chēng)與插旗菜業(yè)沒(méi)合作#話(huà)題閱讀量已經(jīng)超2億。

　　這不是白象今年第一次上熱搜了。在冬殘奧會(huì)期間，白象因?yàn)閱T工有三分之一是殘疾人士登上熱搜。對(duì)此，白象官微稱(chēng)：“都是象應(yīng)該做的，我象只是認(rèn)真做好自己。”許多網(wǎng)友紛紛表示：“給我整破防了!”被怒贊的白象也喜提“國(guó)貨方便面之光”的稱(chēng)號(hào)。

　　隨后，白象的銷(xiāo)量與店鋪粉絲暴漲，直播間被擠爆，熱門(mén)商品甚至被買(mǎi)到斷貨。有數(shù)據(jù)顯示，冬殘奧會(huì)期間，白象的產(chǎn)品在某電商平臺(tái)上銷(xiāo)量暴漲近200%，在某直播電商里，訂單額最高日增長(zhǎng)幅度達(dá)650%。

　　3月16日，記者聯(lián)系到白象方面相關(guān)負(fù)責(zé)人，對(duì)方稱(chēng)目前不便接受采訪(fǎng)。“白象是河南方便面軍團(tuán)的領(lǐng)頭企業(yè)，與康師傅、統(tǒng)一、今麥郎并列全國(guó)方便面‘四大金剛’。這些年來(lái)，白象方便面除了考慮經(jīng)濟(jì)利益，也承擔(dān)了許多社會(huì)責(zé)任。”中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、河南省食品工業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)陳振杰在接受記者采訪(fǎng)時(shí)說(shuō)。

　　白象是承載諸多人兒時(shí)記憶的面食品牌。其官網(wǎng)顯示，1997年，河南省正龍食品有限公司在鄭州成立，同年建立了河南的生產(chǎn)基地。2003年，白象食品迎來(lái)發(fā)展高峰期。彼時(shí)，白象開(kāi)發(fā)出國(guó)內(nèi)第一款骨湯方便面品類(lèi)產(chǎn)品“1元大骨面”，上市8個(gè)月銷(xiāo)量達(dá)6000萬(wàn)包。

　　目前，白象食品已在河南、河北、山東、四川、吉林、山西等10個(gè)省布局12個(gè)優(yōu)質(zhì)面制品生產(chǎn)基地，旗下設(shè)有分、子公司20余家。資料顯示，白象擁有方便面生產(chǎn)線(xiàn)90余條和近120萬(wàn)個(gè)銷(xiāo)售終端，產(chǎn)品覆蓋到全國(guó)30個(gè)省市自治區(qū)及海外地區(qū)，走進(jìn)了20多個(gè)國(guó)家的國(guó)門(mén)。

　　天方、南街村、豫竹等河南方便面深入人心

　　除了白象，天方、南街村、豫竹等知名品牌方便面也都誕生在河南。

　　“脆酥香數(shù)天方，天方面味真香。”天方方便面的這句廣告語(yǔ)幾乎刻在了80后、90后的DNA里。

　　“天方方便面里有一種是黃色透明的袋子，里面‘裸奔’5塊面，有5包調(diào)料，專(zhuān)門(mén)煮著吃好吃。還有一種是香酥米，單獨(dú)包裝的，上世紀(jì)90年代小學(xué)門(mén)口的暢銷(xiāo)貨，3毛錢(qián)一袋。”老鄭州小夏說(shuō)。作為鄭州的老牌方便面生產(chǎn)企業(yè)，鄭州天方食品集團(tuán)有限公司成立于1986年，多年過(guò)去，現(xiàn)在天方食品擁有國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)方便面生產(chǎn)線(xiàn)6條，年生產(chǎn)能力20萬(wàn)噸，已經(jīng)覆蓋全國(guó)100多個(gè)城市和區(qū)域，并遠(yuǎn)銷(xiāo)俄羅斯等國(guó)家。

　　知乎上曾有人提問(wèn)：為何北京方便面還沒(méi)有退出市場(chǎng)?點(diǎn)贊最多的回答是：因?yàn)槟鞘鞘澜缟献詈贸缘姆奖忝�，沒(méi)有之一。

　　還有網(wǎng)友回憶，小時(shí)候吃北京方便面，5毛錢(qián)一包，面要捏碎，然后撒調(diào)料，吃到最后全倒手上，來(lái)回倒手，把多余的調(diào)料弄掉，最后一口悶。

　　北京方便面其實(shí)跟北京沒(méi)什么關(guān)系，而是地地道道的河南產(chǎn)。北京方便面由南街村方便面廠(chǎng)生產(chǎn)，是上世紀(jì)90年代最暢銷(xiāo)的方便面品牌之一。南街村方便面廠(chǎng)位于河南省漯河市臨潁縣，是南街村集團(tuán)的主要生產(chǎn)企業(yè)，目前日產(chǎn)方便面達(dá)400多噸。“這些年南街村除了堅(jiān)持老北京方便面的品質(zhì)和品牌之外，也在開(kāi)拓新的市場(chǎng)，在電商方面發(fā)力，同時(shí)還開(kāi)發(fā)了鮮吃面的生產(chǎn)線(xiàn)，實(shí)現(xiàn)了大家對(duì)方便面多口味的要求。”陳振杰說(shuō)。

　　河南是中國(guó)方便面的主產(chǎn)地，產(chǎn)量居全國(guó)第一

　　據(jù)世界方便面協(xié)會(huì)資料，世界上最早的方便面于1958年誕生在日本，安藤百福發(fā)明了世界最早的方便面“雞湯拉面”，對(duì)蒸熟的面著味后，進(jìn)行油熱干燥而成，確立了制面、蒸熱處理、著味、油炸干燥的方便面的基本生產(chǎn)工藝。

　　雖然日本發(fā)明了方便面，但世界方便面消費(fèi)量第一大國(guó)是中國(guó)。數(shù)據(jù)顯示，2020年全球消費(fèi)方便面約1166億份。其中中國(guó)的消費(fèi)量占到近40%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)其他國(guó)家。

　　據(jù)了解，中國(guó)第一代方便面于1970年在上海益民食品四廠(chǎng)誕生。從1970年到2000年的30年里，中國(guó)方便面年產(chǎn)量從200萬(wàn)份發(fā)展到178億份左右，居世界第一。

　　而河南是全國(guó)方便面的主要產(chǎn)地。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2020年中國(guó)速食方便面產(chǎn)量為565.8萬(wàn)噸，主要集中在華中、華東、華北地區(qū)生產(chǎn)。其中，河南、湖南和廣東地區(qū)是中國(guó)速食方便面的主要產(chǎn)地，2020年上述3個(gè)地區(qū)速食方便面的產(chǎn)量分別為99.6萬(wàn)噸、66.8萬(wàn)噸和56.85萬(wàn)噸。

　　陳振杰說(shuō)，從上世紀(jì)90年代開(kāi)始，當(dāng)時(shí)河南省委省政府提出，把河南打造成為全國(guó)重要的優(yōu)質(zhì)小麥生產(chǎn)與加工基地。那時(shí)起，河南方便面行業(yè)的發(fā)展風(fēng)起云涌，白象、南街村、豫竹、天方等方便面品牌也都發(fā)展壯大在這個(gè)時(shí)期。目前，河南已經(jīng)形成了完整的方便面產(chǎn)業(yè)鏈，比如生產(chǎn)調(diào)味料的企業(yè)以及機(jī)械設(shè)備企業(yè)，全國(guó)來(lái)看也是非常有優(yōu)勢(shì)，市場(chǎng)占有率較高。

　　一位在方便面行業(yè)從業(yè)多年的人士稱(chēng)，河南的方便面企業(yè)發(fā)展想更上一層樓，要考慮如何創(chuàng)新，研發(fā)上迎合市場(chǎng)變化，從區(qū)域口味、少油減鹽健康的角度進(jìn)行研發(fā)，并搶占高端市場(chǎng)。

　　方便面的最高境界是什么?“回歸家庭。”陳振杰說(shuō)，以后的方便面要往正餐面上靠攏，回到家庭傳統(tǒng)面條的口感和營(yíng)養(yǎng)上。