膨松劑是什么？膨松劑的危害有哪些？(2)

　　膨松劑的危害

　　中國食品工業(yè)協(xié)會副秘書長、馬鈴薯食品專業(yè)委員會會長王薇表示，中國休閑膨化食品在大中城市主要超市的經(jīng)營比重上升到10%以上，銷售額上升到5%以上。

　　以馬鈴薯薯條為例，過去5年，我國的馬鈴薯薯條消費(fèi)總量增長了40%，預(yù)計在未來5年中我國的薯條消費(fèi)總量仍將增長20%。休閑膨化食品在得到消費(fèi)者喜愛的同時，還時常遇到食品安全問題，生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)加大科技開發(fā)力度，進(jìn)行扎實(shí)可靠的基礎(chǔ)研究，采用先進(jìn)高效的工藝設(shè)備，選用更加安全可靠的原料、配方、工藝、包裝。

　　針對膨化食品引發(fā)的安全問題，更大范圍推廣使用擠壓膨化技術(shù)、微波膨化技術(shù)、烘焙膨化技術(shù)，積極研發(fā)嘗試低溫膨化技術(shù)、超聲膨化技術(shù)等工藝，以實(shí)現(xiàn)在生產(chǎn)工藝過程中最大程度排除危害人體健康因素。消費(fèi)者對休閑膨化食品的需求趨向功能化和時尚化，時尚體現(xiàn)求新求變，而功能性趨向營養(yǎng)、健康。