咸鴨蛋腌咸了怎么辦?咸鴨蛋怎么切成四瓣?
滑溜溜的咸鴨蛋怎么切呢?
把蛋放在案板上,使它大頭上中空的部分(顏色發(fā)淺的圓圈,很好分辨)與蛋的邊緣兩邊對(duì)稱(chēng),放好后,用一只手按住蛋,另一只手拿刀,將刀縱向放在蛋的中間部位,先輕輕磕破蛋皮,然后一刀切下,注意不要切偏,這樣切出的蛋蛋黃一般都會(huì)很均勻,不會(huì)一邊大一邊小
切之前,把刀洗干凈,然后在刀身上粘點(diǎn)水(或者油)。可以避免不粘刀。
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