2017立秋為什么要貼秋膘?貼秋膘要吃什么食譜
立秋是秋天的第一個(gè)節(jié)氣,到了立秋節(jié)氣,民間素有“貼秋膘”一說(shuō) 。夏季很多人稱(chēng)之為苦夏,所以進(jìn)入立秋體內(nèi)要開(kāi)始囤積脂肪,為進(jìn)入冬季做準(zhǔn)備,瘦了當(dāng)然需要“補(bǔ)”,補(bǔ)的辦法就是“貼秋膘”,當(dāng)然首選吃肉,“以肉貼膘”,那么貼秋膘吃什么好呢?最值得推薦的貼秋膘食譜推薦!
貼秋膘美食推薦一:醬肘子
醬肘子是中國(guó)傳統(tǒng)的食物之一,營(yíng)養(yǎng)豐富,色香味俱全。北京的“天福號(hào)”醬肘子遠(yuǎn)近聞名。另外, 紅扒肘子為濰坊地區(qū)歷史名菜,因其軟、料、肥而不膩,且營(yíng)養(yǎng)豐富備受人們青睞。曾被評(píng)為“山東名小吃”。
做法:
1.收拾干凈的肘子,放蔥姜少許鹽,在高壓鍋里煮到基本熟透。
2.將骨頭抽出;
3.另起鍋放蔥姜蒜花椒爆出香味,放冰糖,醬油,鹽,香葉、肉蔻,將肘子放入,加剛才煮肘子的湯,以湯剛沒(méi)過(guò)肘子就好。
4.開(kāi)鍋后,以中火燉,以入味。
5.等湯汁只剩一小飯碗左右的時(shí)候,離火
6.事先要準(zhǔn)備好一個(gè)結(jié)實(shí)的,小號(hào)的食品塑料袋,等肘子涼后,放到塑料袋里,將剩下的湯汁灌到肘子中間
7.這個(gè)步驟很關(guān)鍵,就是要把肘子壓緊在塑料袋里,直到不能再壓為止,然后把袋口扎緊
8.放冰箱冷凍室,一段時(shí)間后取出即可切片食用。(本文由四海網(wǎng)編輯wyh獨(dú)家整理,如需轉(zhuǎn)載請(qǐng)標(biāo)明出處和來(lái)源。相關(guān)文章鏈接:http://qianjiji.cn/life/jujia.html)