泡腐竹用熱水還是涼水好？吃腐竹有什么好處？

 　　居家很多人喜歡吃腐竹，但是腐竹在吃之前是需要用水泡一下的，泡腐竹究竟用熱水還是涼水好呢?吃腐竹的好處有哪些呢？

　　腐竹用熱水泡還是冷水泡用溫水，先兌好水，再放腐竹。如果夏天的時候可以用涼水，現(xiàn)在天太冷，涼水要泡很久時間才行。熱水肯定不可以，會掉渣渣的。

　　腐竹為什么泡不開1、將腐竹一段段掰成大約15厘米長度的小塊，腐竹轉(zhuǎn)彎的地方可以掰小一點，因為這里壓得比較實，不容易進水。然后在涼水中泡2-3個小時(因為涼水泡的腐竹比較韌，有嚼勁，并且耐炒耐燉，而溫水則容易泡爛)。

　　2、泡的時候腐竹會浮起來導致吸水不均勻，這個時候大家可以用個干凈的盤子壓住，力求讓所有的腐竹小塊浸沒在水面下。

　　3、有些人覺得用涼水泡腐竹需要4-5個小時，時間太長了會等得不耐煩。如果大家是著急著下鍋的話，也可以用溫水代替涼水浸泡腐竹，但要隨時注意浸泡過程中腐竹的軟硬程度，一般1個小時左右就能達到軟硬一致情況。

　　溫馨提示：目前市場中食品安全問題頻出，而腐竹的制作工藝參差不齊，大家購買腐竹時最好不要買散裝產(chǎn)品，可以到超市購買有包裝、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)商、達標標志的產(chǎn)品。

　　吃腐竹的好處

　　腐竹又叫豆皮、豆腐皮,是傳統(tǒng)的漢族小吃.腐竹起源于唐朝,已經(jīng)有1000多年的食用歷史.豆?jié){煮沸后會出現(xiàn)一層油皮,將這層油皮挑出,然后烘干就制成腐竹了.優(yōu)質(zhì)的腐竹水分少、蛋白質(zhì)含量高、易于保存、泡水后有韌性、豆香濃郁.腐竹是豆制品中營養(yǎng)比較高的食品之一.

　　腐竹中的蛋白質(zhì)含量高,相當于雞肉和豬肉的蛋白質(zhì),非常有利于補充能量,緩解疲勞.腐竹中的谷氨酸含量特別高,有利于人的腦部活動,所以腐竹有很好的健腦功效,可以預防老年癡呆.此外,腐竹中還含有磷脂,可以降低血液中的膽固醇含量,能預防高血壓和動脈硬化.但是要注意,腎功能不好和對黃豆過敏的人需要忌口.