秋冬季節(jié)抗霧霾清肺食譜推薦 霧霾嚴(yán)重吃什么好
每年的秋冬季節(jié), 都是霧霾比較嚴(yán)重的時(shí)候,空氣中刺鼻的味道,各種懸浮的顆粒對(duì)于人體有著極大的危害,所以秋冬季節(jié)多吃一些潤(rùn)肺的食物是十分好的,今天小編為你推薦幾款可以抵抗霧霾的食療方!
一、椰汁香芋西米露
原料:西米、芋頭、椰汁、白糖。
做法:
1、接一鍋清水,燒開,放入西米,中火一邊煮一邊攪拌,約15分鐘至西米半透明的時(shí)候,關(guān)火燜10分鐘直至完全透明,過冷水,把粘液沖洗干凈備用;
2、香芋去皮,切塊狀,蒸鍋蒸至香芋約20分鐘至粉糯(筷子能簡(jiǎn)單穿過),備用;把椰汁倒到鍋里,加入適量的清水加以稀釋,再加入適量的白糖,煮開,倒入香芋和西米攪拌均勻即可。
功效:香芋含較多的粗蛋白、淀粉、粗纖維,有散積理氣、解毒補(bǔ)脾、清熱鎮(zhèn)咳之效。而西米具有健脾、補(bǔ)肺、化痰、美容養(yǎng)顏之功效。
二、牛肉燉蘿卜
原料:牛肉500克,蘿卜200克,料酒、鹽、蔥、姜、油適量。
做法:將牛肉洗凈切塊,蘿卜切塊;將油鍋燒熱,倒入牛肉塊煸炒片刻,烹入料酒炒出香味,盛出待用;砂鍋中加入適量的熱水,放入蔥、姜、料酒燒沸,倒入牛肉煮20分鐘,轉(zhuǎn)小火燉至牛肉熟爛,加鹽調(diào)味,放入蘿卜塊燉至入味,即可出鍋食用。
功效:增強(qiáng)免疫力。
三、白菜炒木耳
原料:娃娃菜600克、黑木耳50克,五花肉100克,蔥姜各5克、食鹽4克、料酒5克、生抽6克、花椒適量。
做法:
1、娃娃菜洗凈,用刀從中間豎切開,木耳用溫水泡軟,摘去根部,洗凈,五花肉切薄薄的片,鍋中放油,小火加熱,放入麻椒炒出香味后撈出不要,放入蔥姜絲炒出香味;
2、放入五花肉煸炒出油,加少許生抽和料酒炒勻,再放入娃娃菜,大火翻炒均勻。白菜稍炒軟后放入泡好的木耳。加入鹽,大火翻炒幾分鐘出鍋即可。
功效:黑木耳具有滋陰潤(rùn)燥、養(yǎng)胃通便等功用,白菜微寒味甘,歸腸、胃經(jīng),有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、清熱解毒、利尿通便等功效。
四、沙參玉竹老鴨湯
原料:沙參50克,玉竹50克,老鴨1只(注意,一定要選用老鴨)。
做法:
1、將老鴨去毛臟,洗凈;
2、再把沙參和玉竹一起放入瓦鍋內(nèi),文火煲1個(gè)小時(shí)以上,調(diào)味即可。
功效:可治療肺燥、干咳等,對(duì)病后體虛,津虧腸燥引起的便秘有效。
五、南北杏菜干豬肺湯
原料:豬肺一副,豬瘦肉200克,白菜干100克(干貨),南北杏各10顆,陳皮適量,冰糖約20克(也可改放蜜棗8顆),鹽2味匙。
做法:
1、白菜干浸泡(約2小時(shí))后把藏在菜葉里的沙洗干凈切段,南北杏、陳皮及豬瘦肉洗干凈,瘦肉飛水備用;
2、往與豬肺相連的氣管內(nèi)來回灌水、擠水直至豬肺變白,切大塊,放入開水中飛水后撈起,切成大小適合的片;
3、瓦煲內(nèi)加入10碗清水放入白菜干、陳皮、南北杏大火煮開再放入豬瘦肉及豬肺、冰糖,小火煲2小時(shí)調(diào)入鹽即可。
功效:白菜干性味甘、平,入肺、胃經(jīng),有潤(rùn)肺燥,清肺胃熱的功用,南北杏則平喘止咳潤(rùn)肺,陳皮理氣去痰。
六、糯米桂花藕
原料:蓮藕800克、糯米200克。
做法:
1、糯米淘洗凈,用溫水浸泡約1小時(shí),泡軟,藕洗干凈,按節(jié)斷開,切下藕的一頭,露出藕孔,填入浸好的糯米,再用藕節(jié)頭蓋住,牙簽插牢;
2、鍋內(nèi)倒入清水,放入藕(灌米口朝上),旺火燒開,覆上干凈荷葉,蓋上蓋,轉(zhuǎn)用小火約煮二小時(shí)離火;
3、取出藕晾涼,削皮,切成0、8厘米厚的片,疊碼在盤中,鍋置旺火上,放入清水燒開,加入白糖熬溶,撇去浮沫,轉(zhuǎn)用小火,熬至糖汁粘稠時(shí),加入桂花糖漿攪勻,離火晾冷,糖紙澆在糯米上即成。
功效:蓮藕開胃清熱、潤(rùn)燥止渴、清心安神。它富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉,有明顯益血益氣的功效,也可增強(qiáng)人體免疫力。
七、雪梨百合湯
原料:雪梨1個(gè)、百合若干片、枸杞10粒。
做法:
1、雪梨洗凈,帶皮切成小塊,百合洗凈。將雪梨塊和百合放入鍋中,倒入清水,大火煮開后,撇去湯面的浮沫;
2、然后蓋上鍋蓋,露一條小縫,調(diào)成小火,煮20分鐘后,放入洗凈的枸杞,再煮2分鐘就好了。
功效:雪梨生津潤(rùn)燥,清熱化痰。百合清熱,去火,潤(rùn)肺和安神。