凍梨為什么是黑色的?凍梨吃起來口感怎么樣

2017-09-19 13:51:31來源:四海網(wǎng)生活頻道綜合

   一般來說,秋冬季節(jié)多吃一些潤肺的食物是比較好的,秋季多吃梨可以養(yǎng)肺潤喉,那么凍梨你吃過嗎?凍梨成黑色的原因是冰凍破壞了細胞結(jié)構(gòu),面目已經(jīng)發(fā)黑,可是味道,那么凍梨是什么梨凍的呢?

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  凍梨為什么是黑色的凍梨為黑色是因為冰凍破壞了細胞結(jié)構(gòu)。

  凍梨成黑色的原因是冰凍破壞了細胞結(jié)構(gòu),多酚氧化酶在低溫下活性比較高,它催化果實中的多酚類物質(zhì)合成有色物質(zhì)。凍梨,是將普通白梨冰凍變成烏黑色,硬邦邦的。凍梨的美麗被定格在了它還新鮮的時候,雖然,面目已經(jīng)發(fā)黑,可是味道,真如瓊漿玉液般的冰爽酸甜,可口宜人。

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