街邊2元烤腸到底是什么做的？竟是仿造肉容易致癌
廉價烤腸中大多是仿造肉
這些烤腸里到底有沒有肉呢?記者購買了五種烤腸，價格跨度從一元到四元不等。買到后的樣品立刻用保鮮袋密封，做冷凍保存，隨后送到學(xué)校實驗室，找專家檢測。
實驗現(xiàn)場，烹飪專家將五件烤腸樣品逐一切開，并對烤腸的質(zhì)地進行辨別。專業(yè)人士介紹，烤腸的品質(zhì)高低，可以從烤腸彈性、腸衣堅韌度、光澤度以及橫切面氣泡數(shù)等方面來判斷。彈性越好，證明肉質(zhì)越多，腸衣越堅韌代表品質(zhì)越差，而氣泡越多則說明淀粉含量越高。
通過5件樣品的對比試驗，也驗證了“一分價錢一分貨”的道理，比如一元的烤腸里，含有的肉類成分就微乎其微，淀粉量很大。
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