煮螃蟹掉腿怎么辦 煮螃蟹時(shí)如何避免掉腿

煮螃蟹掉腿怎么辦 煮螃蟹時(shí)如何避免掉腿

　　四海網(wǎng)：又到一年菊黃蟹肥的季節(jié)了，很多吃貨們已經(jīng)等不及要鮮香肥美的大閘蟹了，不過(guò)很多人做螃蟹的時(shí)候經(jīng)常遇到螃蟹掉腿的麻煩，這是怎么回事?怎么煮螃蟹才不會(huì)掉腿呢?

　　煮螃蟹為什么會(huì)掉腿

　　1.煮螃蟹時(shí)掉腳與螃蟹老嫩有關(guān)系，太嫩的螃蟹更加容易掉腳。

　　2.煮的時(shí)候開(kāi)大火，螃蟹劇烈掙扎，從而掉腳。其實(shí)，只要是活的螃蟹，你無(wú)論拿去用鍋煮或高壓鍋蒸，都會(huì)掉腳的，因?yàn)橐坏�熱了螃蟹就�?huì)亂抖，自然就掉了。如果是自己吃，那也無(wú)所謂，如果是請(qǐng)客人就有點(diǎn)不好看了。

　　怎樣煮螃蟹不掉腿

　　1.把螃蟹要捆綁著煮，而且仰面蒸。這樣螃蟹腿不掉、黃也不會(huì)流出。這就是我們可以發(fā)現(xiàn)，很多人煮螃蟹用繩子綁著的原因了。