霜降過(guò)后吃公蟹還是母蟹好？十月為什么吃公蟹？

　　九月母蟹好

　　自古對(duì)吃螃蟹就有“九月團(tuán)臍，十月尖”的說(shuō)法，也就是說(shuō)在九月份時(shí)是吃母蟹的最佳時(shí)間，這時(shí)候的母蟹蟹黃豐滿，肉質(zhì)細(xì)嫩，而公蟹蟹膏還沒(méi)完全形成，因此，無(wú)論是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是口感都不及母蟹。

　　十月公蟹好

　　螃蟹到了十月份，母螃蟹進(jìn)行了排卵，體內(nèi)蟹黃就沒(méi)了，也十分消瘦，這時(shí)候的公蟹蟹膏剛好長(zhǎng)滿，也比較肥美，因此，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口味都比母蟹好很多。

　　公蟹和母蟹哪個(gè)更好吃公蟹膏肥體壯上桌之際,所謂“殼凸紅脂塊塊香”,公蟹的膏脂不僅比母蟹多,而且更加甘甜酥軟;公蟹蟹膏的一大特色是煮熟后不會(huì)變硬,吃起來(lái)幼滑香口。

　　另外,公、母螃蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也有所區(qū)別。母螃蟹蟹黃里含有膽固醇,而公螃蟹不含,因而一些肝功能不好的人可以多吃公螃蟹,但對(duì)母螃蟹則要慎吃。