做菜太咸了怎么辦 加點這東西更鮮美

2017-10-31 11:05:31來源:四海網(wǎng)生活頻道綜合

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做菜太咸了怎么辦 加點這東西更鮮美

   四海網(wǎng):新手做飯難免會掌握不到咸度,有時候做菜太咸,就只能倒掉了,下面有幾種方法包你解決飯菜太咸的煩惱,拯救做飯手殘黨的福利。

  加糖或醋

  做肉類、辣味菜的時候,如果不小心加多了鹽,可以放一些糖進(jìn)去調(diào)味。

  糖會減弱舌頭對鹽和辣的感覺,讓味道更有層次,增加愉悅感,所以這也是為什么許多川菜里面會有點甜的原因。

  不過這一招雖然會減輕辣味,但是不會減少人體的鈉攝入量,對于那些醫(yī)生建議少吃鹽的朋友,要慎用。

  面粉或大米

  煲湯時鹽放多了,又想喝上口味清淡的湯品,只需拿一塊干凈的紗布,包裹上兩勺生粉、面粉或是大米,丟在咸咸的菜湯中,攪拌一下鹽分便被吸收了,湯也就變淡了。

  加水煮蛋

  雞蛋吸鹽,尤其是蛋黃。

  如果帶湯的菜或面湯里面鹽放多了,只需將雞蛋放在鍋中,生熟都可以,過一會雞蛋便把菜湯中的鹽分吸收了,菜品不僅不那么咸了,添加了雞蛋營養(yǎng)也更全面!

  加土豆

  土豆也很能吸鹽,且不會破壞菜品本身的味道。

  菜若咸了,只需丟入些許土豆片,一分鐘后就能見效。而且土豆放在菜里一起,又多了一樣美味菜肴。

  加豆腐

  豆腐本身具有特別的大豆鮮香,而且吸附能力很強(qiáng)。

  如果你的湯的鹽太多,扔幾塊豆腐進(jìn)去,豆腐馬上會吸收湯里的鹽分,還能增加湯的鮮美滋味。

  不只是鹽,辣椒或其他調(diào)料加多了,也可以用豆腐吸附,吸收了調(diào)料的豆腐,你可以留著吃,也可以丟棄。

  不只是食鹽其他調(diào)料也有放失手的時候,再教大家?guī)讉竅門,再也不怕浪費菜了~

  辣椒放多加雞蛋

  雞蛋除了能吸收咸味,還能裹走辣味。炒菜時辣椒放多了,可以順勢加個雞蛋翻炒一下,辣椒輕松被裹走,吃起來也更有味!

  醋多加皮蛋

  若是醋放多了,菜吃起來酸酸的,不妨將松花蛋/皮蛋切碎入鍋,不僅酸度降低了,菜品口感也更豐富了!

  菜苦加白醋

  天越來越熱了,吃個苦瓜清熱解毒,若是沒掌握苦瓜去苦的訣竅,炒出的菜苦苦的,這時只需加入些白醋,便不會浪費一盤好菜了!

  油多加紫菜

  清淡的菜品更有益健康,一不小心油多了可怎么辦?只需將紫菜在火上烤一下,然后丟進(jìn)菜或湯中,菜品立刻不油膩啦!

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