柿餅怎么做 柿餅制作的幾種做法

2017-11-25 09:30:31來源:四海網(wǎng)生活頻道綜合

  二、自制柿子餅的做法:烘烤法

  1、將柿子去皮,盡量干凈、均勻;

  2、把去皮后的柿子放入烤房,升溫至40℃;

  3、期間每隔兩個(gè)小時(shí)就進(jìn)行一次通風(fēng)排濕;

  4、保溫兩天后將柿子取出,進(jìn)行首次捏餅;

  5、然后再將烤房溫度升至40-45℃,繼續(xù)烘烤約二十小時(shí);

  6、當(dāng)柿子表面出現(xiàn)褶皺時(shí),第二次捏餅;

  7、捏餅后將溫度升高到50℃,邊烘烤邊翻動(dòng),還要注意通風(fēng);

  8、柿子看起來有些干燥和皺縮時(shí)將柿餅的兩端壓緊;

  9、將溫度調(diào)至45℃左右繼續(xù)烘烤,烤到柿餅的里外軟硬差不多一致時(shí)拿出;

  10、將柿餅放置低溫的陰涼處生霜即可。

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